毕节美食荞麦饼详细菜谱

一、制作流程

1.准备材料：面粉、荞麦粉、水、油、盐等。
2. 和面：将面粉和荞麦粉混合在一起，加入水搅拌，用力揉搓，直到面团光滑有弹性。
3. 揉面：将面团揉成柔软的面团，盖上湿布，放置半小时左右。
4. 醒面：将醒好的面团揉几下，分成大小相等的剂子，搓成圆形。
5. 压扁：将剂子压扁成薄饼状，用擀面杖在中间压一下，将饼擀成圆形。 6. 煎制：在平底锅中放入适量的油，将饼放入锅里，小火煎制。 7. 翻面：煎制另一面，等到两面都煎成金黄色即可。 8. 取出：将饼取出，切成小块，即可食用。

二、适合人群

1.荞麦饼适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群。
2. 荞麦饼富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 荞麦饼还富含维生素B、铁、锌等营养物质，能够满足人体对各种营养素的需求。

三、禁忌

1.荞麦饼不适合孕妇、小孩、老年人和身体虚弱的人食用，因为荞麦饼富含蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。
2. 荞麦饼也不适合过敏的人食用，因为荞麦饼中含有面粉和油，容易引起过敏反应。

四、总结 毕节美食荞麦饼是一道美味可口的小吃，营养丰富，适合所有人群食用。但是，孕妇、小孩、老年人和身体虚弱的人需要谨慎食用，以免引起消化不良。另外，荞麦饼也不适合过敏的人食用。