潮汕炒咸虾怎么弄好吃呢，潮汕黄鳝炒萝卜干的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于潮汕炒咸虾怎么弄好吃呢，潮汕黄鳝炒萝卜干的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 潮汕咸花生做法
2. 潮汕黄鳝炒萝卜干的做法
3. 潮汕萝卜干炒赤领鱼的做法，潮汕萝卜干炒赤领鱼怎么做
4. 潮汕丝瓜怎么炒

潮汕咸花生做法

潮汕咸花生的做法可以分为以下几个步骤。1.将生花生飞水焯至外皮剥掉后备用。2.锅中放适量油加热至8成热后加入花生炸至金黄色后捞起沥油后备用。3.炒香3个八角和适量干辣椒后加水、白糖、盐、中国醋、生抽、蒜末、洋葱丁、生姜丁烧开后加花生翻炒均匀，收汁即可。除了以上这种做法外，还可以将焯好水的生花生放入冰箱冷藏两个小时后取出沥干水，再把花生炸至金黄色即可，这样咸花生会更加脆香，吃起来更加美味。

潮汕黄鳝炒萝卜干的做法

潮汕黄鳝炒萝卜干做法

1.让卖黄鳝的鱼档把鳝鱼膛好，去骨，切块，回来再用厨房剪刀??把鳝鱼加工剪成小块，大概大拇指大小，比碎萝卜干大一些即可。

2.锅热油可以多放点，放葱蒜爆香，放入黄鳝爆炒，一分钟左右，黄鳝炒熟即可。盛出。

3.萝卜干切碎

（约小拇指大小），锅内加底油，一勺豆瓣酱进去爆香，倒入萝卜干，炒几下，加入半碗水稍微煮一下，加水的目的是把萝卜干里的盐分煮一些出来，萝卜干吃起来就没那么咸，水很快煮剩不多，倒入刚才炒好的黄鳝，加入泡椒，蚝油，酱油，黄酒，翻炒一会，即可出锅。

潮汕萝卜干炒赤领鱼的做法，潮汕萝卜干炒赤领鱼怎么做

食材

赤领鱼500g

芹菜段适量

蒜瓣适量

红辣椒适量

萝卜干50g

花生油适量

精盐适量

步骤

1

赤岭鱼去头，洗净，用少量的盐腌20分钟

（可以选择不腌）

2

芹菜切段，辣椒切片，蒜瓣切片，萝卜干切条待用

3

锅内下适量的油，加热

4

下蒜瓣和红辣椒煸炒出味

5

下赤领鱼翻炒至鱼变色

6

下适量的温开水

7

煮开后下萝卜干

8

盖锅盖大火煮5分钟左右

9

至汤奶白，下芹菜段点缀

小贴士：萝卜干比较咸，盐的用量需要斟酌。

潮汕丝瓜怎么炒

处理丝瓜

将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。

防止氧化

丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。

翻炒鸡蛋

空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。

葱蒜爆香鸡蛋炒熟后，盛出备用，在锅中热油，加入蒜片和葱段爆香。

混炒出锅爆香后加入丝瓜，丝瓜炒软后加入鸡蛋，翻炒后加入盐、白糖、鸡精，翻炒调味后，即可起锅装盘。

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