小沈阳星光大道美食

(一)小沈阳星光大道美食——【红烧肉】

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的制作流程： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，油热后加入姜片和葱白煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； - 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统美食，适合所有人食用； - 尤其适合红烧肉口感软烂、入口即化的五花肉，更是一道下饭菜； - 红烧肉中的冰糖可以增加其色泽和口感，但过量食用会导致糖分过高，因此要适量食用。
4. 禁忌： - 红烧肉不适合患有肝病、肾病等疾病的人群食用； - 红烧肉中的油脂含量较高，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群要适量食用； - 红烧肉的汤汁中含有较高的糖分，因此小孩子和牙齿松动的老人要少食。

(二)小沈阳星光大道美食——【宫保鸡丁】

1.材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量
2. 宫保鸡丁的制作流程： - 将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，油热后加入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味； - 加入焯水后的鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉块表面变色； - 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和适量的清水，水量以刚好没过鸡肉块为准； - 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的传统美食，适合所有人食用； - 尤其适合喜欢吃辣的人食用，因为宫保鸡丁的辣味比较适中，不会过于辣口； - 宫保鸡丁中的干辣椒和葱姜蒜可以增加其香味和口感，但也要注意适量食用，避免食用过量。
4. 禁忌： - 鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用也会导致胆固醇过高，因此孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群要适量食用； - 干辣椒和葱姜蒜中含有辣味和毒素，因此要适量食用，避免食用过多导致中毒。