刀板香美食——手工豆腐
材料：
- 300克嫩豆腐
- 20克干豆腐
- 50克瘦肉末
- 50克葱花
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
- 适量的糖和鸡精
- 适量的油
制作流程：
1.将豆腐切成小块，干豆腐也切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入豆腐块和干豆腐块。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 10分钟后，将豆腐块捞出，放入碗中。
9. 在锅中加入适量的油，烧热后加入糖，翻炒均匀。
10. 将糖色炒成焦糖色，倒入碗中的豆腐上。
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1.撒上适量的鸡精和胡椒粉，再加入适量的水，搅拌均匀。
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2. 将豆腐上放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
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3. 取出豆腐，淋上一些热油，即可享用。
适合人群：
- 适合所有人群，尤其是素食者和豆腐爱好者。
禁忌：
- 豆腐是一种阴性食物，如果身体偏寒，容易腹泻，胃寒等，应避免食用过多。
- 豆腐中含有一种成分，容易引起过敏，对于对豆腐过敏的人应慎重食用。
注意事项：
- 制作过程中应注意火候，不要煮过头，以免影响豆腐的口感。
- 食用时应注意卫生，避免将豆腐上的焦糖色和油污染。
