刀板香美食

刀板香美食——手工豆腐

材料：

- 300克嫩豆腐 - 20克干豆腐 - 50克瘦肉末 - 50克葱花 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的生抽和料酒 - 适量的糖和鸡精 - 适量的油

制作流程：

1.将豆腐切成小块，干豆腐也切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入豆腐块和干豆腐块。 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。 8. 10分钟后，将豆腐块捞出，放入碗中。 9. 在锅中加入适量的油，烧热后加入糖，翻炒均匀。 10. 将糖色炒成焦糖色，倒入碗中的豆腐上。 1

1.撒上适量的鸡精和胡椒粉，再加入适量的水，搅拌均匀。 1
2. 将豆腐上放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。 1
3. 取出豆腐，淋上一些热油，即可享用。

适合人群：

- 适合所有人群，尤其是素食者和豆腐爱好者。

禁忌：

- 豆腐是一种阴性食物，如果身体偏寒，容易腹泻，胃寒等，应避免食用过多。 - 豆腐中含有一种成分，容易引起过敏，对于对豆腐过敏的人应慎重食用。

注意事项：

- 制作过程中应注意火候，不要煮过头，以免影响豆腐的口感。 - 食用时应注意卫生，避免将豆腐上的焦糖色和油污染。