昆明美食吃龙虾

一、制作流程

1.选择新鲜的龙虾，个头适中，颜色鲜艳，肉质饱满。
2. 将龙虾清洗干净，去掉虾线，并用刀在腹部轻轻切开。
3. 把龙虾的头部去掉，将龙虾的头部和壳一起放进水里煮5分钟，然后捞出备用。
4. 把龙虾的背部也去掉，并将龙虾的背部和壳一起放进水里煮5分钟，然后捞出备用。
5. 把龙虾的腹部朝上，用刀在腹部中间切开，并拉出虾肠。 6. 把龙虾肉放到碗里，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水搅拌均匀。 7. 把搅拌好的龙虾肉放入锅里，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火煮10分钟。 8. 加入冰块，继续煮5分钟，直到龙虾肉变凉。 9. 取出龙虾肉，切成薄片，装盘即可。

二、适合人群

1.适合过敏人群，尤其是海鲜过敏的人。
2. 适合孕妇和哺乳期妇女，因为龙虾中含有蛋白质，有助于胎儿和婴儿的生长和发育。
3. 适合老年人和小孩，龙虾肉质细腻，口感鲜美，有助于补充身体所需的营养。

三、禁忌

1.龙虾中含有蛋白质，容易引起消化不良，特别是脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 龙虾中含有重金属，容易引起重金属中毒，所以我们应该选择新鲜的龙虾，并去掉虾线，避免食用过量。

四、总结 昆明的龙虾是一道美味的海鲜佳肴，制作简单，口感鲜美。