贵州桐梓林美食——酸汤鱼 酸汤鱼是贵州桐梓林地区的一道传统美食，以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。下面，我们将详细介绍一下酸汤鱼的制作方法和适合人群。 制作流程：

1.选择新鲜的鲤鱼或草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 将鱼肉块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 准备好酸汤底料，主要由蒜、姜、辣椒、花椒等调料制成。
4. 在锅中加入清水，将腌制好的鱼肉块放入锅中，煮至鱼肉变白。
5. 捞出鱼肉块，放入碗中。 6. 再倒入酸汤底料，搅拌均匀。 7. 最后撒上葱花、香菜等调料即可。 适合人群： 酸汤鱼适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。但需要注意的是，对于敏感的人来说，酸汤可能会刺激肠胃，因此如果有肠胃不适的症状，最好先不要食用。 禁忌：

1.酸汤鱼要用新鲜的鱼制作，否则口感会不好。
2. 制作酸汤鱼时不宜添加过多的辣椒和花椒，以免影响口感。
3. 酸汤鱼煮熟后要确保鱼肉熟透，否则会影响口感和健康。 贵州桐梓林酸汤鱼是一道美味可口、营养丰富的美食，不仅口感独特，而且适合所有人群食用。但是，在制作过程中要注意卫生和食材的选择，以确保食品安全。