贵州猪脚火锅怎么弄好吃(贵州酸汤猪脚火锅的家常做法)

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本文目录

  1. 酸汤脆皮猪脚火锅的正宗做法
  2. 贵州酸汤猪脚火锅的家常做法
  3. 云南脆皮猪脚火锅的正宗做法
  4. 云南酸汤猪脚火锅正宗做法

酸汤脆皮猪脚火锅的正宗做法

材料

腊猪脚2个,酸菜汤2000毫升,冻木姜子适量,生姜适量,黄豆芽适量,酸白菜500克,食盐适量

做法

1.腊猪脚洗净。

2.先飞水一次。

3.用压力锅先压15分钟。

4.锅里放入酸汤。

5.冻木姜子拍碎。

6.把猪脚木姜子一起放入锅里,还拍一块生姜一起放锅里。

7.可先吃猪脚后再放黄豆芽、酸白菜,也可以一起煮,盐不够加少须食盐。

8.上桌。连锅儿一起端上桌即可

贵州酸汤猪脚火锅的家常做法

配料:贵州酸汤

(超市有賣)一大碗,猪脚一只,番茄3个,姜片蒜片适量,大葱1根,木姜子油少量,黄豆芽250克,料酒2勺,盐適量,干辣椒段適量

做法:贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。

番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。

大只猪脚或猪手斩件切块,锅烧滚水放猪脚入内,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。

用高压锅放猪脚煮15分钟

(放少许盐),或入锅燜1个小时後取出。

另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒段,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗,

大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。

放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。

放盐、或其它调味,淋上木姜子油

(贵州特色风味)即可。

云南脆皮猪脚火锅的正宗做法

原料:

熟四季豆米,酸菜

(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣

(白色),老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,猪油

制作方法:

1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味;

2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香;

3、最后倒入高汤或四季豆米原汤,加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可

4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用,还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类。

云南酸汤猪脚火锅正宗做法

做法步骤:

猪脚冷水下锅,加老姜、葱结、加入少许白酒.大火煮开焯出沫

然后捞出出转至高压锅

一勺盐,姜、辣椒、花椒桂皮、八角、香叶煮烂

烫一点配菜豆芽垫底.下葱姜小米辣爆香.倒入刚才压猪脚的原汤

然后来一袋家乐的酸汤肥牛酱.煮开后下入压好的猪蹄

盖盖焖个10分钟即可出锅

再淋上锅里的汤汁,放上料包中自带的小米辣

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。