大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于脆哨怎么弄好吃，带皮脆哨的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 贵州脆哨的做法，贵州脆哨怎么做好吃，贵州脆哨的家常
2. 怎样做脆哨
3. 带皮脆哨的正宗做法
4. 昆明正宗做脆哨方法

贵州脆哨的做法，贵州脆哨怎么做好吃，贵州脆哨的家常

用料

槽头肉

（猪颈肉）

甜酒汁

醋

盐

酱油

外婆的正宗贵州脆哨的做法

肉去皮稍微煮一下切成大块的煮哟！然后切成这样，1厘米见方的小方块把肥肉瘦肉分开用盐腌一下

中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒

炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒

当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状

（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油

分两次倒入事先调好的调料

（成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油），一次倒入一半，均匀翻炒。这是第一次调味上色。

炒到颜色变成这样，第一次上色结束。

倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

第二次上色结束，颜色漂亮了吧！

控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！！放凉一点会更脆！享用吧！！

小贴士

1.调的调料甜酒多，醋少，放点酱油。2.整个过程注意火不要开太大，糊了不好吃。3.做好的脆哨可以放很久，不过我都放不长就是了。

（因为都吃掉了噗！）4.做好的脆哨可以下粉下面吃，如果是包在糯米饭里吃，就把肉丁切小一点，同样方法做就好了。

怎样做脆哨

用料:

去了猪皮的五花肉看需要做多少

（随意）

醋醋瓶一瓶盖的量

四川肉皮脆哨的做法步骤:

步骤1把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块

步骤2五花肉去了猪皮后

（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了

步骤3熬制好后，换成小火

步骤4然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了

步骤5然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！

步骤6脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！

带皮脆哨的正宗做法

1.准备材料。脆哨是买的坊间有名的“丁家脆哨”。

2.土豆去皮切丁炸成金黄；姜蒜切片，尖椒切粒，葱切小段。

3.锅中入油先炒香姜蒜尖椒，再放土豆丁和脆哨翻炒，然后加入腐乳、香醋、料酒、盐、白糖、味精继续翻炒。最后撒葱段出锅即可。

昆明正宗做脆哨方法

1、肉去皮稍微煮一下，切成大块的煮，然后切成这样1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开用盐腌一下。

2、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。

3、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。

4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状

（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。

5、分两次倒入事先调好的调料

（成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油），一次倒入一半，均匀翻炒，这是第一次调味上色。

6、炒到颜色变成这样，第一次上色结束。

7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

8、控控油捞出，美味的脆哨出锅了，放凉一点会更脆。

关于脆哨怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。