番禺传统美食打卡

【番禺传统美食打卡】

1.番薯叶炒牛肉 材料： - 牛肉200克 - 番薯叶500克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量 - 食用油适量 制作流程：

1.牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 番薯叶洗净，切成条状。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入番薯叶翻炒，加入少量盐和糖调味，继续炒至番薯叶变软。
5. 加入适量清水，焖煮3-5分钟，加入少量鸡精调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢牛肉和番薯叶的人。 禁忌： 由于番薯叶中含有纤维较多，所以老人、小孩和消化不良的人不宜多吃。同时，牛肉腌制时可能会添加一些盐分，所以高血压、心脏病等疾病患者应适量食用。
2. 芋头糕 材料： - 芋头1000克 - 糯米粉200克 - 糖适量 - 食用油适量 制作流程：

1.芋头去皮，切成小块，蒸熟后用搅拌器搅成泥状。
2. 糯米粉加入糖，慢慢加入清水，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成圆形。
4. 把芋头泥放在圆形面团上，用手压扁，形成一个小圆饼。
5. 在平底锅中加入食用油，煎至两面金黄即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩和老人。 禁忌： 由于芋头糕口感软糯，易消化吸收，所以消化不良的人不宜多吃。同时，由于糯米粉中含有糖分，所以糖尿病患者应适量食用。
3. 乳鸽煲 材料： - 鸽子1只 - 瘦肉片适量 - 姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量 - 清水适量 制作流程：

1.鸽子洗净，用开水焯水去腥。
2. 瘦肉片洗净，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，放入鸽子煸炒至变色。
4. 加入瘦肉片，继续翻炒。
5. 加入清水，加入适量的盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。 6. 汤汁收浓后，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是需要高蛋白、低脂肪的人。 禁忌： 由于鸽子肉中含有较高的脂肪，所以高血压、心脏病等疾病患者应适量食用。