很多朋友对于广西云吞汤怎么弄好吃和大地鱼干云吞汤的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；
云吞汤。热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
食材：猪筒骨、鸡架、大地鱼干、虾米、胡椒粒、盐、白糖、姜葱、料酒、
做法：
1、把买回来的猪筒骨，清洗干净，把鸡架上附带的内脏处理干净，放入大盆中，加入适量的清水，浸泡两三个小时，中途要勤换水，泡出血水。
2、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，猪筒骨、鸡架泡出血水后，清洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯好水后捞出来冲洗干净备用。
?3、把大地鱼干切成小块，放进锅里中火炒香，炒出香味后，盛出来备用，把虾米洗干净，沥干水分，同样倒进锅里中火炒香盛出备用。
4、准备一个大不锈钢锅或者不锈钢桶，把猪筒骨、鸡架放进去、加入适量的清水，放入姜片、胡椒粒，大火烧开，把表面的浮沫撇去，转小火熬制3个小时。
5、把大地鱼干和虾米用稀布包住，有装香料用的布袋更好，装进去绑紧即可，我家里没有了，就只能用稀布包了，骨头熬制时间到后，放进去把火力再调小一点，保持烫面微沸的状态，再熬制2个小时左右。
6、最后放入盐、白糖调味即可，美味鲜浓的云吞汤底料就熬成了，云吞下好后，放入紫菜、葱花、香菜等，馄饨捞入碗中，再放入熬制好的云吞汤底，太美味了。
云吞相信很多人都喜欢吃，也是两广地区的特色传统小吃，很多地方都有，每个地方的做法都不一样，云吞想要好吃，汤底很重要，汤底一定不能少了大地鱼，才会更鲜美，比例要掌握好，不过每个人的做法不一样。
云吞鲜香味美，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，云吞每个地方都有，每个地方的叫法也都不一样，我家孩子就特别喜欢吃云吞，云吞想要好吃，馅和汤底都很重要，都是云吞的灵魂，做云吞汤底一定不能少了大地鱼，这样做出来才会更鲜美，下面就来分享一下大地鱼粉煮云吞的配比。
一、大地鱼粉煮云吞的配比1、准备食材：猪筒骨适量、鸡架3个、大地鱼干500克、虾米300克、水适量、胡椒粒适量、盐适量、白糖适量、姜葱适量、料酒
2、我用的是大地鱼干，不过做法都是一样的，把买回来的猪筒骨，清洗干净，把鸡架上的内脏处理干净，放入大盆中，加入适量的清水，浸泡两三个小时，中途要勤换水，浸泡出血水，姜葱洗干净，姜切片，葱切段。
3、猪筒骨、鸡架泡出血水后，清洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯好水后捞出来冲洗干净备用，把大地鱼干切成小块，放进锅里中火炒香，炒出香味后，盛出来备用。
4、把虾米洗干净，沥干水分，倒进锅里中火炒香盛出备用，准备一个大不锈钢锅或者不锈钢桶，把猪筒骨、鸡架放进去、加入适量的清水，放入姜片、胡椒粒，大火烧开，把表面的浮末撇去，转小火熬制3个小时。
5、大地鱼干和虾米用稀布包住，有装香料用的布袋更好，装进去绑紧即可，我家里没有了，就只能用稀布包了，骨头熬制时间到后，放进去把火力再调小一点，保持烫面微沸的状态，再熬制2个小时左右，最后放入盐、白糖调味就可以了。
小技巧
1、制作云吞汤底料，可以用大地鱼干搭配猪骨、鸡架等，猪骨、鸡架一定处理干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后冲洗干净，这样熬出来的汤底才味道鲜美，如果食材没有处理干净，会直接影响汤底的味道。
2、制作云吞汤底一定不能少了大地鱼，也可以加入一点虾米，味道会更加鲜美，大地鱼干和虾米最好炒一下，因为炒过之后的大地鱼干和虾米熬出来的汤底味道更浓，熬制的火候时间要掌握好。
总结：大地鱼云吞汤底就做好了，味道鲜美，鲜香浓郁，用来制作云吞真的是太鲜美，太好喝了，云吞好不好吃，汤底是关键，只要学会了云吞汤底的做法，自己在家就可以做出好吃的云吞了，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
猪肉糜:450g
虾仁:100g
紫菜:10g
馄饨皮:50张
葱:2根
鸡蛋:1个
料酒:1勺
生抽:2勺
耗油:1勺
香油:2勺
盐:适量
1.紫菜泡开备用
2.紫菜挤干水分，虾仁剁碎，葱切末，加入肉馅，打一个鸡蛋，加调味料调味。
3.搅打上劲
4.包馄饨
文章到此结束，如果本次分享的广西云吞汤怎么弄好吃和大地鱼干云吞汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！