【无所谓美食家】详细菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 6. 煮至汤汁浓稠，肉质软烂即可关火。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人群食用。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道非常下饭的家常菜。

三、禁忌

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、牛奶、鸡蛋、鲤鱼、芹菜、松子、辣椒、菊花、海带、芝麻、花生、葱、姜、蒜、柿子等食品一起食用。
2. 患有肝炎、肝硬化、高血压、心脏病等疾病的人应少吃或不吃红烧肉。
3. 红烧肉的汤汁和油脂含量较高，容易引起血脂升高，因此患有肥胖、糖尿病等代谢性疾病的人应该适量食用。