乐盈美食城详细菜谱：红烧肉
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人和幼儿
【制作流程】
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味；
3. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀；
7. 将炒好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。
【禁忌】
1.红烧肉虽然美味，但热量较高，因此体胖的人不宜多吃；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病的人不宜多吃；
4. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应该适量食用。
【注意事项】
1.煸炒五花肉时要适量，不要炒糊了；
2. 炖煮红烧肉的时间要掌握好，如果时间过长容易导致肉质变硬；
3. 收汁时要适量，过多会导致红烧肉过于油腻；
4. 装盘时要将红烧肉的汤汁收干，这样口感更佳。
