老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉夹馍的饼怎么弄好吃和肉夹馍饼的做法超级酥脆的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉夹馍的饼怎么弄好吃以及肉夹馍饼的做法超级酥脆的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状；
2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软；
3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就是“打”面的过程；
4、做饼时，饼坯要擀成类似于“碗底的形状”；
5、正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成；没有专业工具，用平底锅烙饼锅里不能放油，必须是热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。
1.
切成块,放入几段葱断,姜片,高压锅焖了十五分钟。
2.
转入煮锅,放入焖肉料包,加入适量白糖,盐,酱油,料酒,又煮了25分钟!
3.
先把肉继续定时煮15分钟。
4.
电饭锅煮小米粥
5.
10分钟后,洗了上海青,切成宽点的丝,小米煮熟后,粥里加少量盐,加入青菜丝,再煮两三分钟即可。
材料：普通面粉3杯
（做六个），干酵母1.5小勺，温水1.5杯左右，泡打粉1小勺做法：
1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时
（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉
（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了
（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果
食材：梅花肉，面粉，酵母粉，葱，姜，
调料：料酒，香叶，白芷，桂皮，花椒，茴香，老抽，蚝油，生抽，盐
具体制作步骤：
第一：在盆中倒入一斤面粉，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成絮状之后倒入十毫升玉米油，和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大
第二：将准备好的梅花肉切成大块，猪肉凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，大火烧开，焯一下水，然后将上面的浮沫捞出来去掉，将肉捞出来，过一遍凉水，洗去表面的杂质
第三：锅中加入足量的清水，将肉倒入清水中，放入香叶，白芷，桂皮，花椒，茴香，放入香葱结，倒入老抽，蚝油，生抽，大火炖一个小时，然后放入一勺盐，搅拌均匀继续炖十分钟就可以了
第四：在炖肉的过程中我们处理一下面团，在案板上撒上面粉，醒好的面取出来，揉搓排气，切成大小一样的剂子，将剂子揉成长条，用擀面杖擀一下，然后沿着一边卷起来，按压一下，这样饼坯就做好了，饼坯做好之后松弛十分钟，最后将饼坯擀成圆饼备用
第五：电饼铛提前预热，不用放油，直接放入饼，盖上盖子烙2分钟，翻个面，中间多翻几次面，这样两面都烙制发黄即可
第六：将做好的饼从中间切开，将肉放在案板上切碎，再切点青椒，剁成末，切好的肉放入饼中，最后加入适量的汤汁，
文章到此结束，如果本次分享的肉夹馍的饼怎么弄好吃和肉夹馍饼的做法超级酥脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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