嵊州老店美食街，让人垂涎欲滴的美味佳肴！本文将介绍一道传统菜肴——《红烧肉》，详细制作流程以及适合人群、禁忌等方面的知识。 【适合人群】 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是公司聚会，都是一道美味可口的选择。红烧肉口感软糯，入口即化，肥而不腻，酱香浓郁，十分下饭。 【禁忌】

1.红烧肉需要先焯水去腥，然后再加入调料和肉块一起炖煮，因此如果身体容易过敏或者有呼吸道疾病，应该避免食用。
2. 红烧肉的肉质比较肥，因此需要控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。
3. 红烧肉的味道浓郁，适合搭配米饭一起食用，但是不要在早餐或者午餐时食用，以免摄入过多的油脂。 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的酱油、料酒、冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调味料，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 收汁：加入适量的酱油、醋、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，最后大火收汁即可。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，适合所有人食用。但是需要注意控制食用量、避免过敏和呼吸道疾病，以及搭配米饭一起食用。同时，需要注意红烧肉的收汁过程，让味道更加浓郁。