大家好，关于饵块在家怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于饵块怎么做好吃，炒饵块的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
饵块适量
辅料
火腿适量韭菜适量荷兰豆适量酸菜适量葱适量酱油适量辣椒油适量
步骤1
把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒
步骤2
吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画
1·首先，准备所需要的食材，白菜、饵块、鸡蛋，肉末、糟辣椒、还有西红柿，
（拍照的时候忘记了西红柿入镜）
2·肉里边放了点生粉，生抽，盐。鸡蛋里也给一点盐。然后把它们调拌均匀～
3·起锅烧油，把蛋液下锅炒一会～别太久～装盘备用。
4·把肉再倒锅里炒一下，装盘～备用
5·再把蔬菜倒入锅中继续翻炒～
6·西红柿倒入锅中一定要炒到有番茄汁出来～
7·再把鸡蛋和肉末一块倒进去翻炒～
8·然后放入整道菜的灵魂～糟辣椒?继续翻炒。炒到饵块软糯的时候放点海鲜酱油提味，放点盐，出锅～
9·锵锵锵～一道炒饵块就完成了～开动吧。
1、材料：饵块250克、火腿片
（鲜肉片）50克、豌豆苗
（白菜丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。
2、先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；
（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
3、将肥瘦均匀的火腿
（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
4、锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；
（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）；
5、锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅；
6、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色；
7、饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗
（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可。
下面几种烤饵块的调料：
1.肉酱：肉酱是油猪、肉末、老抽、酱油、蚝油下锅去炒制而成的一种肉末酱，用肉末酱蘸上刚烤出来的脆脆的烧饵块，吃起来口感美味鲜香的肉末，搭配软糯的烧饵块滋味，让人回味无穷。
2.辣酱：在云南或广西一些地方，喜欢制作辣酱来蘸烤饵块，辣酱主要的材料是用红腐乳，加上牛肉酱，辣椒酱，香菇酱，黄豆酱搅拌均匀，搭配而成，再加几颗新鲜的小米椒，辣酱的味道又咸香又爽口，蘸着烤饵块吃起来香辣酥脆，非常可口
3.甜酱：广东的人们吃烤饵块，喜欢调甜酱酱，是由开水去拌莲藕粉或者薯粉，再加入少量的红糖和冰糖去调制而成的甜浆，下水调制至浓稠状，没有流动性的甜浆即可，酥脆的烤饵块刚出炉，淋上靓色的甜酱，吃起来甜而不腻，甜美滋滋。
(有些地方在加入开水去搅拌莲藕粉的过程中还会加入一点点辣椒酱，吃起来又甜又辣。让人甜而不腻)
4.桔子酱：由桔子酱是由桔子和白砂糖去熬制而做成的桔子酱，喜欢吃甜的人，还可以用烤饵块蘸着桔子酱来吃，酸酸甜甜的，很好吃又可以缓解油腻
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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