上饶 美食街

上饶美食街，让你品尝地道江西风味

1.上饶烤鱼 上饶烤鱼是江西的一道传统美食，以鲜辣可口、肉质鲜嫩而著称。将新鲜的鱼肉切片，加上特制的调料和配菜，烤制出来的鱼肉香味扑鼻，让人垂涎欲滴。 制作流程： - 选择新鲜的烤鱼鱼种，肉质鲜美的鱼肉切片备用。 - 将调料包放入锅中，加入适量的水，加热至水温适宜。 - 将切好的鱼片放入锅中，加入适量的调料包，腌制20-30分钟。 - 将腌制好的鱼片放入烤盘中，烤制20-30分钟，期间需要不断翻动鱼片。 - 烤制完成后，将烤鱼放入碗中，撒上葱花和香菜即可。 适合人群：喜欢吃辣、口感鲜美的人。 禁忌：烤鱼时需要避免直接使用火源，以免发生意外。
2. 上饶红烧肉 红烧肉是江西的传统名菜之一，入口即化，肥而不腻，口感鲜美。制作红烧肉需要选用五花肉，切成大小适中的块状，热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，焖煮30-40分钟，直到肉块变得软烂入味。 制作流程： - 将五花肉切成大小适中的块状备用。 - 热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水。 - 加入适量的清水，放入姜片和葱段，焖煮30-40分钟，直到肉块变得软烂入味。 - 期间需要不断翻动肉块，避免煮糊。 适合人群：喜欢吃红烧肉、口感鲜美的人。 禁忌：在烹制红烧肉时，需要注意火候和时间，避免煮糊或烧焦。
3. 江西米粉 江西米粉是江西的传统美食之一，口感细腻，味道鲜美，深受当地人喜爱。制作江西米粉需要选用优质的大米，经过浸泡、磨粉、蒸粉、煮粉等步骤制成。米粉的种类繁多，有干米粉、湿米粉等，可以根据自己的口味选择。 制作流程： - 将大米浸泡20-30分钟，磨成米粉备用。 - 将米粉放入锅中，加入适量的清水，煮熟备用。 - 根据不同口味，加入酱油、醋、花生酱、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。 适合人群：喜欢吃米粉、口感细腻的人。 禁忌：在烹制米粉时，需要注意火候和时间，避免煮糊或烧焦。
4. 上饶臭干子 臭干子是江西的传统小吃之一，以其独特的口感和味道而著称。臭干子是将豆腐经过发酵后制成的，口感臭香，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。 制作流程： - 将豆腐切成小块，加入适量的清水，浸泡20-30分钟。 - 将浸泡好的豆腐放入烤箱中，烤制20-30分钟，期间需要不断翻动豆腐，使豆腐表面变得金黄。 - 将烤好的豆腐取出，切成小块，放入碗中。 - 加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。 适合人群：喜欢吃臭豆腐、口感鲜美的人。 禁忌：在制作臭干子时，需要注意豆腐的浸泡时间和烤制时间，避免豆腐烤糊或变质。