大家好，今天来为大家分享煲甲鱼汤怎么弄好吃的窍门的一些知识点，和炖甲鱼汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炖甲鱼汤的做法
2. 家庭版甲鱼汤怎么炖
3. 甲鱼汤怎么煮
4. 甲鱼炖汤的做法

炖甲鱼汤的做法

【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。

【制作方法】：

1、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；

2、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生姜及大葱切片，小葱切葱花；

3、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中，加入少许葱姜片及料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将甲鱼和鸡腿捞出沥水；

4、热锅中倒油，油热下入姜片炒香，然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟；

5、接着倒入1.5升开水，盖上盖子小火炖40分钟；

6、四十分钟后打开锅盖，加入适量盐、1勺白胡椒粉，拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟，最后撒上少许葱花点缀，即可享用

家庭版甲鱼汤怎么炖

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

步骤3

把西洋参和红枣用清水洗净备用

步骤4

砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

步骤5

食用前，加入盐调味即可

甲鱼汤怎么煮

炖甲鱼汤最补肾当然是清炖。清炖甲鱼汤的做法：方法：

1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净

（这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀，我这只甲鱼从阳澄湖买来的，不过去菜场代杀的话，人家还是愿意的。我现在很少做第一道工序了，以前不会，但是唯一我看他和我处理有很大的不同，菜场的人不放血的，这样炖出来的汤就不会清，这点的确也是我没有考虑的，如果下回请宰杀的话，我会要求先斩去头放血再破开；

2、放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟

（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水；

4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中；

5、大火隔水蒸40分钟即可。

甲鱼炖汤的做法

你好，我是小二V上酒，很高兴为您解答。

甲鱼富含丰富的动物胶、维生素D、角蛋白、铜等多种营养，能增强身体对病毒的抵抗力调节人体内分泌，增强免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼还能壮阳气，对肺结核、贫血、体质虚弱等病有一定的辅助疗效

下面和您一起分享几道甲鱼汤的做法。

1、清炖甲鱼汤

需要食材，甲鱼，干香菇，火腿，葱姜蒜，料酒，盐，味精。

甲鱼宰杀，清洗干净后将甲鱼放入热水中烫五分钟捞出，把甲鱼全身乌黑污皮轻轻刮掉，刮净黑皮后自来水多次冲洗干净备用。

火腿切片，葱切段，姜切丝，蒜切片，切完片的火腿香菇铺入砂锅中，加入料酒清水下入甲鱼。

开火，中火炖一个小时后加入盐，在炖十分钟后关火出锅。

清炖甲鱼汤完成。

2、滋补甲鱼汤

需要食材，甲鱼，排骨，猪蹄，枸杞，香菇，姜，盐，食用油。

买回来的甲鱼宰杀，开水烫掉甲鱼的黑的裙边，把表皮清理冲洗干净备用。

排骨和猪蹄剁成大小合适的块，清洗干净备用。

枸杞清洗干净，姜切片，香菇切成自己喜欢的形状。

在砂锅中铺入排骨猪蹄，放入甲鱼，姜片，枸杞加入清水，打火烧开在转中火炖一个小时后加入盐，在炖十分钟就可以关火出锅了。

3、老母鸡甲鱼汤

需要食材，甲鱼，老母鸡，料酒，枸杞，小葱，姜，盐。

买回来甲鱼宰杀，开水烫掉甲鱼的黑的裙边，表皮清理冲洗干净后剁块备用。

老母鸡宰杀完清洗干净

（可以让菜市场卖鸡商家宰杀）剁块备用

砂锅中加入清水，下入甲鱼和老母鸡，姜片枸杞一同下入。

打火烧开，转中火一个小时后加入盐，在炖十分钟，出锅装盆撒入葱花即可。

以上回答希望可以帮到您，谢谢邀请回答。

关于煲甲鱼汤怎么弄好吃的窍门，炖甲鱼汤的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。