奔跑吧第五季美食——自制红烧肉

材料：

- 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量

制作步骤：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖溶化成焦糖色；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的酱油、料酒、八角和姜片，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮； 7. 炖煮时间约为40分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般情况下需要炖煮40分钟左右；
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以需要用到焦糖色；
3. 食用红烧肉时要注意火候，不要过旺，以免烧焦或煮糊；
4. 红烧肉属于高热量、高脂肪的食品，所以适合人群为健康人群，但应注意控制食用量。

奔跑吧第五季美食——自制红烧肉

材料：

- 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量

制作步骤：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖溶化成焦糖色；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的酱油、料酒、八角和姜片，翻炒均匀； 6. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮； 7. 炖煮时间约为40分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般情况下需要炖煮40分钟左右；
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，所以需要用到焦糖色；
3. 食用红烧肉时要注意火候，不要过旺，以免烧焦或煮糊；
4. 红烧肉属于高热量、高脂肪的食品，所以适合人群为健康人群，但应注意控制食用量。