九江万达美食——详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 皮肤敏感的人不要吃过多的糖，因为红烧肉中的冰糖会增加皮肤的弹性。
2. 鱼香肉丝 材料： - 猪肉

(瘦肉) 200 克 - 黄瓜 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 青椒 1 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪肉切成丝，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒均切成丝备用；
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色；
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝继续煸炒，加入适量的糖调味； 6. 炒至蔬菜熟透，起锅前加入适量的淀粉勾芡即可。 适合人群： 鱼香肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 皮肤敏感的人不要吃过多的糖，因为鱼香肉丝中的糖会增加皮肤的弹性。
3. 宫保鸡丁 材料： - 鸡肉 250 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡肉切成丁，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟；
2. 花生米炸熟备用；
3. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒，煸炒至鸡肉变色； 6. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀； 7. 加入适量的糖调味，炒至糖溶化； 8. 起锅前加入适量的淀粉勾芡即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。 禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 皮肤敏感的人不要吃过多的糖，因为宫保鸡丁中的糖会增加皮肤的弹性。