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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉末茄子馅料怎么弄好吃，正宗茄子肉丁饺子馅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酥茄子中间夹肉馅做法
第1步、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。
第2步、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
第3步、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
第4步、10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。
第5步、做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。
第6步、塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。
第7步、塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。
第8步、1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。
正宗茄子肉丁饺子馅做法步骤
1.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。
2.茄子切细丁，加盐搓软挤去水分。
3.韭菜洗净晾干。
4.韭菜切末。
5.韭菜先用油拌匀锁住水分，再和茄子、肉末拌成馅
（开始包饺子前再拌馅）。
6.面粉加水和成面团，盖湿布饧发半小时。
7.搓成长条，分成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.学做捏饺子的做法
（没学到要领，做的不好看）。
10.高压锅放上烧开，加点盐，放入包好的饺子，用勺子轻推防止粘锅,盖盖烧煮，上汽后关火用凉水冲透至无气。
11.饺子清爽，不粘锅，而且面皮特别筋道，茄子馅饺子也很美味。
肉夹茄子的正宗做法如下
材料主料：茄子250g、猪肉馅150g、虾仁80g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量、葱适量、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线去掉。大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。
2猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。
3长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。
4在茄夹壳中间放虾仁。
5再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。
6用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
7将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。
8锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。
9炸至微黄捞出控油、晾凉。
10将油锅加热，将晾凉的茄夹再次入锅炸。11炸至金黄即可。
用料:长茄子2根，猪肉馅200克。1、紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。
2、盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。
3、上锅蒸熟，把蒜切成末，锅里放油，把蒜煸炒至香。
4、把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开，适量的淀粉加凉白开水，拌匀。
5、倒入锅内，煮几秒钟至粘稠，煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上。
关于肉末茄子馅料怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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