美食台卤肉饭详细菜谱

1.制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 大葱 2 根 - 姜片 3 片 - 八角 2 个 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.五花肉切成块状，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入大葱、姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入酱油、冰糖、料酒和适量盐，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟。 7. 加入打散的鸡蛋，继续煮 10 分钟左右，直到鸡蛋熟透。 8. 关火，让卤肉饭焖 10 分钟，让味道更加浓郁。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。卤肉饭富含蛋白质和微量元素，有利于增强体力和免疫力。 禁忌：

1.感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 食用时要注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得干燥。
2. 食材选择 材料的选择很重要，五花肉最好选择带肥肉和瘦肉比例适当的肉，这样煮出来的卤肉口感更好。同时，大葱、姜片和八角也是制作卤肉饭的必备材料。
3. 调味技巧 在调味时，酱油、冰糖、料酒和盐的比例很重要。一般来说，酱油应该占整个卤肉比例的 1/3，冰糖、料酒和盐的比例分别为 1/4、1/3 和 1/4。
4. 营养价值 卤肉饭富含蛋白质和微量元素，有利于增强体力和免疫力。同时，它还有一定的饱腹感，可以帮助控制饮食量。