鸭肉怎么弄好吃又嫩(怎样煮鸭肉又嫩又好吃)

模板小编泥坑菜谱 2024-09-14 16:06:06 -

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先将买回来的鸭子清洗干净，用刀斩成大小合适的块状。加料理，生抽，少许盐，味精腌制半个小时。这是保证鸭肉嫩，去腥的关键。

起锅烧油，下姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶炒香，叫一块火锅底料，放入腌好的鸭肉翻炒三分钟，加一罐啤酒，加适量清水淹过鸭肉，盖上锅盖大火煮二十分钟，转小火十分钟，留少许汤汁，这时根据自己口味调味，撒上蒜苗拌匀就可以出锅了。

鸭肉我本人非常喜欢吃！可以做老鸭汤，可以做五杯鸭，而且省时省力又好吃！

半只鸭切块，毛哥老鸭汤一包

(市场有卖)，首先鸭子焯水后放在砂锅里加适量的开水，再倒入毛哥老鸭汤料慢火煲40分钟左右即可

五杯鸭的做法也非常简单备料

1:1:1:1:1比例的冰糖料酒醋生抽豉油+半只鸭切块

鸭肉直接倒锅里炒变色，逼出的水分倒掉，因为鸭肉会出油所以不用放油炒，鸭肉变色后倒入冰糖炒红上色再一次倒入料酒醋生抽豉油转文火焖至汤汁黏稠即可

材料:

鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克

(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法:

1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。

2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。

3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

一是鸭肉切小块，洗净。

二是刚刚烧开的开水淋一遍鸭肉，祛除血水。

三是将鸭肉放入电压力锅，倒入一玻璃瓶的啤酒。份量是半只正常大小的鸭子，一瓶啤酒。

四是不盖锅盖，烧开啤酒，边烧边搅动鸭肉块，受热均匀。

五是让啤酒的酒精蒸发完全，酒的苦涩味消去，加入清水，没过鸭肉。

六是加入盐、鸡精调味，盖上锅盖，转到煲汤模式。

七是时间到了，开盖，出锅！吃！太美味啦！

关于鸭肉怎么弄好吃又嫩和怎样煮鸭肉又嫩又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。