大沙地美食家常菜——【红烧肉】
一、制作流程
材料：
- 猪五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对皮肤、心血管和骨骼健康都有很好的作用。同时，红烧肉还富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。
三、禁忌
1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的胆固醇。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃红烧肉。
3. 胃寒、脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃红烧肉。
四、总结
红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单、营养丰富。适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃红烧肉，感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃红烧肉，胃寒、脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃红烧肉。
