大家好，今天小编来为大家解答鸡切块怎么弄好吃又简单这个问题，一整只鸡怎么剁成小块来炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 拆骨肉怎么做好吃
2. 剁碎的鸡怎么做盐焗鸡
3. 熟风干鸡怎么做好吃
4. 一整只鸡怎么剁成小块来炒

拆骨肉怎么做好吃

拆骨肉，就是从煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉，东北做拆骨肉最经典的方法便是“葱爆”。

【步骤】

选多肉大棒骨一根斩断。大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，中火炖半小时后，转小火炖煮1小时。骨肉煮熟到可用手撕下，但并未完全熟烂脱骨的状态为好，捞出晾凉。晾凉后将肉撕下来，撕下大块的瘦肉和筋膜，纯肥肉不用，再将肉撕成小块备用。大葱2棵

(最好是北方的大葱)，滚刀切成菱形。姜切丝、干辣椒剪成小段。热锅起油

(油稍多)，油五分热时放入八角、花椒炸出香味，香料渐黑后篦出。放入姜丝，用勺划散，待姜丝炸干时放入干辣椒、葱段，开大火炒，炒到葱段稍软即可。放入拆骨肉迅速翻动爆炒30秒，再沿锅边倒入调好的酱汁

（生抽、料酒1:2调和，放半小匙白糖、2小匙盐调和成汁）迅速翻匀。最后放一小匙香醋，撒入味精即可。

要做好一道北方名菜，并不是件简单的事，北方菜有时虽然没有南方菜看上去那么赏心悦目，但其实仍然是需要很多技巧的。

剁碎的鸡怎么做盐焗鸡

一样的，就是盐可以少放点。

1.把鸡处理干净，沙姜剁碎，先在剁碎的鸡块内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟，把鸡块风干或用厨房纸吸干水份。

2.用两层油纸把鸡包起来，烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐。放上包好的鸡，用海盐把鸡完全盖住，再用锡纸包起来。

3.烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟。烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可，热吃冷吃都很美味。

熟风干鸡怎么做好吃

1.

、取出熟风干鸡,洗净切成块,放入少许油干炒,加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒,入味后干闷,待烧熟后即可装盘;

2.将熟风干鸡整只放入蒸锅四蒸后,取出切块装盘,味道极佳,这也是风干鸡的最佳使用方法;

3.

熟风干鸡切块放在炒锅内煸炒,放入适合自己的调味及汤料,然后盛入火锅,做头锅底也不错哦。

一整只鸡怎么剁成小块来炒

一整只鸡剁成小块来炒，首先把去了内脏，一般情况下鸡的肠子不要，鸡心，鸡胗要，鸡胗要收拾干净。洗干净鸡，把鸡头剁下来，鸡脖子可以剁成2～4段，然后把鸡从胸部分开，把两个鸡腿剁下来，接着是两个鸡翅膀，分别鸡翅根，鸡翅中，鸡翅尖，分成三段剁下来，剩下胸背部分别剁成4～8块。

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