很多朋友对于拌咸菜油怎么弄好吃呢和什么油拌咸菜好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 谁知道拌咸菜的红油怎么调制说详细一些，谢谢
2. 油炒香菜咸菜的做法
3. 市场卖的油拌小咸菜是怎么做的
4. 什么油拌咸菜好吃

谁知道拌咸菜的红油怎么调制说详细一些，谢谢

太简单，在市场或超市买很漂亮的红辣椒，回家用剪刀或到剁成小块，然后用温火

（千万火不可大，否则烧糊焦了）在锅里慢慢翻滚，意思就是炒的意思，简单说就是为了把辣椒弄脆皮，一定要不停的翻滚，否则辣椒糊焦黑了，做出来就不红，也不香了，然后慢慢用手试一下，感觉很脆了的时候，用起锅，然后放在器具里面用锤子砸成辣椒面，或者用家用豆浆机研磨成面，然后又用铁锅放植物油烧。

见锅里的油快要煮熟了，就停火，等油凉一点点还有余温的时候起锅装入和辣椒面搅拌。

隔夜后红油出来了，为了香香，里面可以加上芝麻，五香粉，八角茴香，生姜大蒜等调味品。

当然为了简单，可以直接去超市买辣椒面回来，重复我后面的动作，减少起初做辣椒面的步骤。

油炒香菜咸菜的做法

—食材清单—

主料:香菜两斤

辅料:胡萝卜4根，小米辣适量，姜适量，蒜两头，腌制盐适量，芝麻3两，生抽适量，糖适量，味素适量，辣椒面适量，食用油适量

—烹饪步骤—

1·腌制盐用凉水化开，把盐水倒入清洗好的香菜和胡萝卜中，泡12小时。

2·泡好后捞出用清水浸泡半小时，攥干多余的水份。

3·准备一小块姜，两头蒜，用料理机打碎。

4·准备一个大碗放入辣椒面，锅中热油，油冒烟关火，稍等一会，把热油倒入辣椒面中，用勺子不停搅拌，晾凉备用。

5·把香菜倒到大盆中，放入搅好的姜蒜沫，小米辣切段放入，生抽适量，味素适量，糖适量

（糖用来提鲜不用放很多，后期吃不出甜味，两斤的香菜我放了四小勺），倒入凉好的辣椒油，最后放入3两芝麻。

6·戴手套搅拌均匀

（用手拌要比筷子拌的均匀）

7·然后就可以放入泡菜罐子里放冰箱冷藏，香菜咸菜就做好了。

市场卖的油拌小咸菜是怎么做的

主料

咸菜

100g

辅料

油

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

醋

适量

酱油

适量

鸡精

适量

葱白

适量

步骤

1.咸菜切丝

2.用水洗一下，攥去水分

3.葱白切丝

4.放在咸菜上

5.放醋

6.放酱油

7.放鸡精

8.干辣椒切段

9.坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒

10.浇在咸菜上

11.拌匀即可

12.上桌喽

什么油拌咸菜好吃

答:拌咸菜好吃的油属芝麻油，小芝麻油就更好了，芝麻油不适合炒菜，比如咸萝卜干、大头菜、凉拌黄瓜、凉拌凉粉等等，当备好的配料将食材充分拌匀，芝麻油就是咸菜和凉拌菜的灵魂，芝麻油还有润肠的功能，有便秘的人群特别的老人可以多食用芝麻油。

OK，关于拌咸菜油怎么弄好吃呢和什么油拌咸菜好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。