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这篇文章给大家聊聊关于臭屁醋煲鸡怎么弄好吃，以及三水正宗臭屁醋鸡做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
可以放几天的啦！浸醋——醋汤煮开就关火，浸醋，浸到醋的酸味合乎自己口味，但每天至少得煮沸腾一次；煲醋——大火煲30分钟，转小火煲2小时。
在小火煲2个小时后，如果臭屁醋口味过于酸，可以因应个人口味的需要加入适量的黄片糖，风味更是一流。
花都本地会比较多，广州市区比较少，估计还是个人喜好不同吧。
臭屁醋，又名"长寿醋"。相传臭屁醋起源于广东珠三角地区，距今已有约2000年历史，明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山的三水、清远的佛冈、广州的花都和从化这四个地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。
首先，什么都不用说
大家先一起来感受一下
这种令人又爱又恨的气味~~
北有臭豆腐，南有臭屁醋。“臭屁醋”对于三水人来说有着特殊的意义，它是本土的特色美食。三水人食臭屁醋中会加入鸡、猪脚、猪尾、猪肚、番薯、梅菜等等，放入锅中细火慢煮，待锅中清香慢慢扩散开来。而小编今次同妈咪去食只加了番薯、木瓜、猪尾、猪肠。
三水人食醋的时候喜爱用辣椒圈酱油来沾味，咸香的酱油配上微辣的辣椒圈，更是另有一番风味。
别看只加了那么少料，我们两个人是吃不完的，反正我已经喝了好多碗了~~~还打包了两大盒翻屋企做宵夜
（害羞脸）。看，这是满满一大锅！
这碗醋喝下去只感觉到香味，根本没有臭咯~酸酸甜甜的味道真的让人喝几大碗都还想继续喝~根本停不下来~~
说到糯米饭，糯米饭和臭屁醋就是一对绝配！通常糯米饭的料都是配有花生、腊肉、香菜等。香香粘粘的，好吃！好吃！好吃！
臭屁醋源于孝
臭屁醋的由来是元朝末年，住在芦苞六榕古道旁的麦福为了照顾年迈生病的母亲而拒绝逃离战事。
麦福某天意外得到一把穗子，却又不舍得一次吃完就把谷子刨成米，又担心被虫吃掉，就用锅炒香，放入坛中，用井水浸泡着，恐怕老鼠偷吃，就用碗底朝天盖着坛口，放水浸过碗沿。待3个月后，两天粒米未进的麦福打开盖子，迎面扑来一阵酸臭味，甚感恶心，却不得不淘起来煮开送到母亲床头，母亲忍着恶臭喝下去却发现意外的好吃。半个月后原本不能动的左右左脚也活动了起来。乡亲回乡后听说此事，争相品尝，母子二人也因此开起了一个小店面，生意红火。为了味道更好，麦妈把制作“臭屁醋”时把原材料中的炒米隔起，煮时放进生姜和猪手、梅菜等，这样“臭屁醋”就成为了一种烫饮了。
这是网上流传的版本，虽无法再去考究是否真实，但有这样一个故事来修饰三水臭屁醋文化也很不错的！
1.将鸡肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，
（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水！
臭屁醋煲鸡怎么弄好吃和三水正宗臭屁醋鸡做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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