大家好，今天给各位分享虾的脑袋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对对虾头做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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去虾头的做法，对虾头洗干净，去掉头内的沙包锅中放油，倒入大虾头，然后用铲子按一按，让虾头的油溢出，放上葱姜，添点料酒，少添一点汤，这样靠智放一点盐，靠，智六七分钟左右就熟了
波士顿龙虾清理头：用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，握住龙虾壳的一端，卸下大螯。大龙虾处理方法：
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。
4、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯。
5、翻开头部的盖子。
6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。
7、把长在头部的胃囊清除。
8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华。
9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。大龙虾切块的步骤：1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水再次洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。3、再用刀将背部切开，大龙虾的外壳比较坚硬。4、龙虾主体部分处理好后，可以根据烹饪的需要，继续切块或直接焗烤。
材料
大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜、青瓜皮、鸡蛋。
做法
1、大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜皮丝、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜、干淀粉、烹调油。
2、先去掉虾头，把虾皮剥掉，只保留尾部不要破坏。
3、用刀从虾的腹部破开，刀深直到虾背部的皮，但不要切透使皮肉仍旧完整相连。
4、再用刀修理成整齐的扇形并去掉虾肠，修理时切下的虾肉保留另作它用。
5、用刀在扇形虾片上排列剂上花刀，并用刀尖戳几下使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。
6、把修理虾时切下的虾肉先用刀切碎，然后再用刀背反复砸成细茸备用。
7、在虾片里放入葱、姜、黄酒，再撒少许盐、胡椒粉和味精码味。
8、往砸好的虾茸里放入黄酒、盐、胡椒粉和味精，用筷子朝一个方向大力搅打上劲，待虾茸粘稠呈胶状即可。
9、在腌好的虾片上沾上薄薄一层干淀粉。
10、在虾片的皮面一侧拖上一层蛋液。
11、然后沾满面包糠。
12、整齐的码放到盘中，用小勺沾水把虾茸均匀的分摊在虾片上。
13、然后用抹子或手指沾水抹匀。
14、抹匀虾茸后，用镊子或手指把胡萝卜丝和瓜皮丝点缀在虾茸上，呈琵琶的琴弦状，用手指轻轻按实即可。
15、炒勺上火烧热，注入适量的油，油温5-6乘热时下入酿制好的大虾，用中火慢炸，待其漂浮出油面，再炸10几秒钟即以炸熟。
16、颜色微黄便可捞出控净油脂码盘点缀，此菜即告制作完成。
1、虾头怎么吃：
（1）一碗虾头清洗干净；
（2）将虾仁剥出，虾头留下；
（3）将虾脑挤掉，剪掉虾须和虾枪，清洗干净，沥干水；
（4）适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀；面粉量看虾头数量来调整，白胡椒粉起到增香作用，不能少了它；
（5）将面粉倒在虾头上，用手端起碗颠几下，让面粉均匀地遍布在虾头里外；面粉量会多一些，但不要刻意去裹虾头，薄薄的一层即可；
（6）小锅里倒植物油，烧热，筷子头扎在油锅里，周围起小泡泡就够温度了；
（7）将虾头一个个夹入油锅中，中大火炸至变色而且一个个变硬，用筷子在油锅里搅动，能感觉到虾头之间有清脆的摩擦声音；
（8）将虾头捞出，油锅升温1分钟。
（9）虾头入油锅中，复炸30秒左右，这样可以使虾头更加的酥脆。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的虾的脑袋怎么弄好吃和对虾头做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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