桂花糕是苏州的传统美食之一，以桂花的香气和软糯的口感而闻名。以下是一份详细的桂花糕菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 桂花糕菜谱 ### 材料 - 糯米粉 200克 - 糖 150克 - 温水 120毫升 - 桂花 适量 - 植物油 适量 ### 制作步骤

1.将糯米粉和糖混合在一起，慢慢加入温水，揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小块，搓成圆球状。
3. 用手掌压扁成饼状，放入蒸锅中蒸熟。
4. 在蒸好的糯米饼表面撒上一层桂花，用平底锅煎至两面金黄。
5. 取出煎好的糯米饼，放入模具中压扁成形状。 6. 在模具周围刷上一层植物油，放入烤箱中烤15-20分钟即可。 ### 适合人群 桂花糕适合所有人群食用，尤其适合中秋节和春节期间食用。因为它口感软糯，香甜可口，营养丰富，还具有保健作用。 ### 禁忌 桂花糕虽然美味，但是它也有一些食用禁忌。首先，由于它的热量较高，所以不宜过量食用。其次，由于它含有一定的糖分，所以糖尿病患者应该谨慎食用。此外，由于它的形状较硬，所以不适合老年人和小孩食用。 ## 结语 桂花糕是苏州的传统美食之一，以其独特的香气和口感而闻名。制作桂花糕需要耐心和细心，但是无论您是初学者还是有经验的美食家，都可以制作出美味的桂花糕。希望这份详细的菜谱和制作流程能够帮助您，让您在家中也能享受到苏州的美食文化。