老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于晒好的腊肉怎么弄好吃又简单和晒好的腊肉怎么处理的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享晒好的腊肉怎么弄好吃又简单以及晒好的腊肉怎么处理的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。
做法：
1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。
2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。
3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。
4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。
5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。
6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。
扩展知识：
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
1、腊鱼400克，油豆皮30克，食用油30毫升，酱油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。
2、腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡
3、准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。
4、腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。油豆皮用冷水泡发。
5、锅中注入菜籽油，5成热的时候，下泡好沥水的腊鱼。
6、中小火煎至两面焦黄，加入大蒜，生姜末。
7、加入剁辣椒，黑豆豉，淋入生抽酱油和白糖，翻炒均匀后关火。
8、泡发好沥水的油豆皮摆入盘底，上面铺上煎好的腊鱼及酱料。
9、放入蒸饭格中，蒸饭时候一起蒸。
10、取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。
11、锅中烧菜籽油，油热后淋葱花上，吃时拌匀即可。
1、晒干以后的萝卜皮拌着好吃。首先拌之前时先用温水清洗一下，因为萝卜皮在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜皮用温水洗净以后取出，沥干水分，再准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，把这些调味料放在一起调匀，再加入适量麻油，然后用干净的筷子调匀，就可以了。吃不完的萝卜皮也可以放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好放冰箱。
晒好的腊肉再把它装在食用塑料袋里放在冰箱里面，如果放在外面时间长会有很重的腊味儿。
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