夏天弄酸萝卜怎么弄好吃 酸萝卜怎样做

其实夏天弄酸萝卜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸萝卜怎样做，因此呢，今天小编就来为大家分享夏天弄酸萝卜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 酸萝卜怎样泡好吃
2. 酸萝卜怎样做
3. 饭店里腌制的萝卜脆甜酸酸甜的带一点辣，开胃又好吃自己做不出那个味来，来个秘方
4. 萝卜酸怎么做好吃

酸萝卜怎样泡好吃

准备陶瓷坛，或玻璃坛一个，带盖洗净备用。准备凉开水半坛，其它水不行。调味：加适量食盐、蒜辨、辣椒、大料、生姜、花椒、白糖。然后放入洗净切条的箩卜，水要漫过箩卜。

酸萝卜怎样做

【自制爽口萝卜条】

【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

9，超级爽口，太好吃了！

小贴士：

1，吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来，否则容易变质。

2，可以放在冰箱里冷藏保存，夏天吃最爽了。

饭店里腌制的萝卜脆甜酸酸甜的带一点辣，开胃又好吃自己做不出那个味来，来个秘方

饭店里腌制的酸辣萝卜咸菜，应该没什么秘方的，只是每个人的腌制手法与使用配料不同，所以吃起来的味道也不一样。其实腌制酸萝卜，可以按照自己的饮食习惯来制作，味道会更加适合自己的口味。

腌酸辣萝卜咸菜，可以用泡椒做配料，这样腌制出的味道会更好一些，下面我就为大家分享一下酸辣萝卜咸菜的做法。

【酸辣萝卜咸菜】

所用食材:白萝卜一根

（400克）左右，泡椒一袋，香叶五六片，花椒3克，白醋20克，精盐45克，胡萝卜一根，小米辣椒五六个，白糖50克。

——制作方法——

1.锅中加500毫升清水，把花椒，香叶，15克盐放在锅中煮开，大概煮制五分钟后即可关火，然后倒出冷却后备用。

2.将白萝卜洗净，然后用刀将它切成0.5厘米厚的条状，胡萝卜也同样处理，切好后放在盆中，加入30克精盐，将它们抓至均匀，腌制半个小时，这是为了沙出白萝卜与胡萝卜中的水分。

3.将白萝卜与胡萝卜中的水分沙出后，把它们用清水投洗两遍，然后滤好水分放在盆中，再把小米辣椒切碎与泡椒一同倒在盆中，加入白糖，白醋，随后加入冷却后的花椒香叶水。

4.把他们搅拌均匀以后，放在一个无油的玻璃瓶中，腌制十二个小时候即可食用，但最好将它放在冰箱中冷藏保存，这样可以保存一周左右。

小贴士:

①腌制酸辣萝卜咸菜，必须要提前把胡萝卜与白萝卜做沙水处理，也就是用盐腌制半个小时，这样可以去掉萝卜中的水分，使萝卜吃起来更清脆入味。

②因为在给萝卜沙水时，萝卜条已经有限位了，所以在后面腌制的时候，就不用加盐了，在有花椒树里面也放了盐，所以盐度足够了。

③腌制酸辣萝卜咸菜，一次不要做太多，如果腌制时间过长，萝卜就会变软，吃起来不清脆了。

——最后总结:关于饭店里腌制的萝卜脆甜酸甜的带一点辣，开胃有好吃自己做不出那个味来，来个秘方？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

萝卜酸怎么做好吃

萝卜相信大家都不陌生吧！它是一种常见的蔬菜，生熟均可食用，其味略带幸辣味。它含有维生素c和微量元素锌，常吃萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，是一种营养价值非常高的蔬菜。

萝卜一般有白萝卜和青萝卜，最常见的是白萝卜，它不仅营养价值高，而且美味也非常丰富。做法多样化，可以烹饪，可以生吃，也可以做萝卜酸。萝卜酸最受人们喜爱的一种小吃，每到冬天，人们最喜欢买白萝卜做一道美味的烹饪菜和一道萝卜酸小吃。

我家也不例外，不管是冬天还是夏天，都经常做上一道萝卜酸美味吃，酸辣可口，清脆开胃，美味无比，非常好吃。很多人喜欢吃，但又不知道怎么做才好吃。

萝卜酸怎么做好吃？其实萝卜酸做法很多，都有不一致的方法，根据个人口味來调料腌制。我家最喜欢做酱萝卜酸了，脆爽可口，非常好吃，做法也简单。这里给大家分享一道萝卜酸最好吃的方法过程吧！

【酱萝卜酸】

只要食材：白萝卜一根、盐适量、蒜头、小辣椒、生抽、白醋、白糖、

做法过程：

1、将萝卜洗干净切成条形，厚度大小要切一致，这样腌制比较均匀，口感清脆。

(不喜欢吃皮的，可以去皮)

2、切好的白萝卜装入碗，加入少许盐腌制几分钟，再搓软出水后，再凉开水冲洗干净。然后把小辣椒、蒜头、切碎放入白萝卜中搅拌均匀，加入适量的盐，白糖、白醋、生抽，搅拌均匀腌制2个小时。

3、腌两个时候，白萝卜已经入味，非常柔软，尝了一口很脆爽，酸辣香甜，非常鲜味！

4、一般新鲜的萝卜酸腌两个小时都可以吃了，想吃更入味，更浓味的萝卜酸，可以用保鲜模盖起来，放入冰箱冷藏，腌制2天就可以拿出来吃了，这个时候，白萝卜已经渗透入味了，白色萝卜已变成酱油色萝卜酸了，非常鲜艳，看着都有欲食。

5、最好的酱油萝卜酸就这样做好了，是不是很简单，吃起来酸辣爽口，口感清脆，非常好吃，搭配一碗清粥更清爽开胃，美味无比，喜欢的朋友可以自己做体验一下哦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。