大家好，关于新鲜鸽子怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸽子的家常做法简单又好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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清蒸鸽子最正宗的做法如下
1、乳鸽1只，干松茸3克，食盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量，纯净水1瓶。
2、处理乳鸽，把鸽子体内血水洗干净，清洗好后沥干水备用。
3、准备辅料
（葱、姜、干松茸），将葱、姜洗好后，去姜皮切片，去葱根须切成段。
4、在碗里放入1瓶纯净水，加姜片、葱姜、干松茸、料酒、盐，上锅隔水蒸，开大火蒸二小时，就可以出锅食用。
主料：乳鸽400g。
辅料：姜适量、大蒜适量。
调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。
制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣
(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量
具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅。
1.最好的炖法是清炖野生鸽子。清炖是一种简单的烹饪方式，能够保持食材的原汁原味，同时也能让鸽子的鲜美味道得以充分发挥。
2.选择好鸽子。野生鸽子肉质紧实，营养丰富，不过也需要注意鸽子的新鲜程度。选择体型健壮，个头适中，肉质鲜嫩的鸽子。
3.取出内脏并浸泡。将鸽子腔内的内脏取出，并用盐水或酒水浸泡20分钟，这样能够去除异味并减少腥味。
4.处理配料。将姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等配料备好，以备后用。
5.开始烹饪。将锅烧热，加入适量油，待油热后放入鸽子，煎至两面金黄色，放入准备好的配料，加入清水，水量要稍微大一些，大概能够没过鸽子为宜。
6.炖煮时间。将锅盖盖上，调至小火，小火慢炖40分钟至1小时，直到鸽子煮烂入味。
7.调味。将一定量盐和料酒加入锅内，煮开数分钟后即可盛出。食用时根据口味，可根据自己的喜好加入葱姜蒜末等调味品。
8.总结。清炖野生鸽子能够保持原味，肉质鲜美，而且还能提供丰富的营养。需要注意鸽子的新鲜程度，处理配料时可以根据个人口味进行搭配。烹饪时间比较长，需要有耐心，最后的炖汤也是不错的美食享受。
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