很多朋友对于熏干的鸭子怎么弄好吃和熏好的鸭子怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、熏鸭一只、干笋200克、料酒适量、姜10片、花椒适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、老抽适量、小青辣椒3根、八角1个、干辣椒2把。
2、熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用。
3、姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段备用。
4、干笋发泡后切片焯水，控水备用。
5、油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鸭肉炒，加适量盐，生抽，老抽，料酒继续炒，水分炒出。
6、锅中间空出一点地方，加豆瓣辣椒适量微煸，然后混合一起炒，直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了，煮开加笋片继续煮。
7、起锅前加切段芹菜适量即可。
熟熏鸭的做法就是把鸭子切成块，在微波炉里加热就可以直接吃了。
首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭
（大番鸭肉质紧水份少，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克，细姜末25克，细葱末75克。
②在这里我不会用到任何香料，好的鸭肉本身就具有原香，用葱姜末就可以很好地把鸭肉香气激发出来，这就叫原香原吃。我们把以上全部调料拌匀作成腌料。鸭子的里外全部均匀抺上腌料。腌制至少5个小时以上。
接着，取出腌制好的鸭子。放进蒸锅里，水烧沸后保持小火慢蒸。趁蒸鸭子的空档我们再准备：味精9克，盐4克，鱼露8克
（若不吃鱼露，调换成盐1克），红酒糟75克
（主流购物平台上都有卖），茶油15克，清水10克。把以上调料拌匀作成红糟酱。鸭子蒸熟后取出，趁热里外均匀抺上红糟酱。放置25分钟，晾干点好熏制。
最后，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶。放进一个架子，把鸭子放在架子上。盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏25-30分钟即可。熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟。因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激。晾一会儿后，味道刚好表皮也更紧实。这样作出来的熏鸭，肉味浓郁，芳香惹味，真的非常得好吃
熏鸭子如何烧好吃，需要注意以下几点：1.熏鸭子需要选择好鸭子的品种，并且使用合适的食材进行烧制，才能制作出美味的熏鸭子。2.好的鸭子品种可以让熏鸭子的口感更为鲜美，而使用合适的食材可以提升熏鸭子的口感和香味。此外，熏制的时间和火候也是非常重要的，不同的时间和火候可以制作出不同口感的熏鸭子。3.要制作出美味的熏鸭子，需要先进行冷水泡泡，杀鸭、腌制、拍皮、糯米等多个步骤，其中腌制的重要性不可忽视。此外，熏鸭子的配菜和饮品也需要搭配得当，才能更好地享受鸭肉的美味。
关于熏干的鸭子怎么弄好吃，熏好的鸭子怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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