【家常美食：青椒炒肉丝】

一、制作流程

1.准备好所需食材，包括青椒、猪肉丝、葱姜蒜等。
2. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3. 青椒洗净去籽，切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用。 6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。 7. 加入青椒丝煸炒均匀。 8. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。 9. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 10. 出锅装盘即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和喜欢吃肉类的人。但由于猪肉丝腌制时加入了淀粉，所以这道菜比较下饭，适合作为家常菜。

三、禁忌

1.青椒忌炒焦糊。
2. 猪肉丝不要过瘦，否则口感不好。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

四、注意事项

1.炒肉丝的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 调味时要适量，过咸过甜都不利于健康。
3. 青椒炒肉丝是一道家常菜，可以根据个人口味适当调整调料的用量。