德辉美食城菜谱：红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 - 食用油 适量 【步骤】

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质软烂，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康的家常菜。 【禁忌】

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要过旺，避免烧焦或煮糊。
4. 红烧肉的汤汁和油脂较多，因此应注意控制食用量，以免摄入过量。 【总结】 德辉美食城的红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。在制作过程中应注意控制食用量，火候要掌握好，避免烧焦或煮糊。