大家好，今天来为大家分享怎么弄好吃的奶油蛋糕的一些知识点，和8寸奶油奶酪慕斯蛋糕做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
三个小妙招解决动物奶油蛋糕融化难题
1.
冰箱冷冻1-2个小时：
和姐姐很苦恼这个问题，尝试过用冰片之类的没有发挥好，特意请教了多年烘焙经验的朋友，她告诉我们自己的经验是：零添加，做好蛋糕后冷冻1-2个小时～
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2.
冰袋使用：
冰袋放至蛋糕两侧，保持蛋糕的两侧不会融化。
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3.
保鲜袋使用：
保鲜袋可以备用一些，我们准备的六寸、八寸袋都有，距离远一些的地方配送一定要用
将260克淡奶油倒进干净的容器里。
步骤2
加入30克白砂糖。
步骤3
用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。
步骤4
准备一个8寸戚风蛋糕，将蛋糕切成厚薄均等的两片。
步骤5
将最大的一片蛋糕放在底层。
步骤6
在底层的蛋糕片上抹上淡奶油。
步骤7
要尽量抹平。
步骤8
在奶油上洒上草莓丁。
步骤9
上面铺上另一面蛋糕片。
步骤10
在蛋糕面上涂上淡奶油，用抹刀将蛋糕表面及侧面抹平，没有裱花台，我的水平就这样了
（将蛋糕移到蛋糕底托上）。
步骤11
用裱花嘴在蛋糕面的外围裱上花纹。
步骤12
蛋糕上放上草莓。
步骤13
再放上对半切开的草莓。
步骤14
中间用樱桃装饰，美味的奶油蛋糕做好啦。
小贴士
1、这个是8寸的戚风蛋糕，用了260克的淡奶油，抹双层的，已经足够了，淡奶油太多的话会觉得比较腻。2、装饰的水果一定要清洗干净，再沥干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打发到9分发，否则裱出来的花纹是不清晰，不稳定的。
1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。
2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。
4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。
5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。
6、先倒三分之一的果酱到芝士糊里，混匀，再倒入剩下的芒果酱，用电动打蛋器搅拌均匀。放一边。
7、把泡软的吉利丁片取出，冷水倒掉，吉利丁片隔水加热融化，这个很快就可以的。
8、芝士糊加入100g酸奶，如果有柠檬汁的话，也可以加入20ml，增加风味，酸奶的加入也算是增加风味而已。不加也可以的。加入后就搅拌混匀。之后加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
9、这个时候可以打发淡奶油了。只需要打发到大泡消失，又没有呈现纹路，而且是流态的就可以了。这时整个过程已经完成的差不多了。
10、打发的淡奶油倒一半到奶油芝士糊里，先划圈圈，之后翻拌，不要一直划圈圈，淡奶油会消泡的。全部均匀后，就倒入剩下的淡奶油，之后又是重复混匀，参照刚才的手法就可以了。做出了慕斯糊了。
11、这个时候可以拿出冷藏的饼干底了。我们把慕斯糊倒入一半。然后加入芒果粒。芒果粒不要靠边边哦，因为芒果粒会析水，成品就不好看了。最后全部倒入慕斯糊就可以了。放冰箱冷藏。
12、蛋糕冰箱冷藏2小时左右可以拿出来，在表面倒入加了吉利丁液的芒果酱，形成漂亮的芒果酱层。非常好看。
13、冷藏时间达到4小时以上就可以拿出来了。脱模，我是用电吹风吹一下周边，就很容易脱模了。拿出来自己还可以装饰一下。
用料淡奶油200g鸡蛋5个低筋面粉75g细砂糖
（加入蛋黄）25g细砂糖
（加入蛋白）50g步骤1蛋黄与蛋白分离各放入无水无油的盘子。步骤2蛋黄加入淡奶油、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀。步骤3这时候的蛋黄糊与面粉搅拌的时候可能会出现粒粒的面粉没够顺滑，可以用筛一下那样就顺滑好多了，图中的是已筛过的。步骤4蛋白打发至湿性发泡与蛋黄糊搅拌均匀后倒入模具。烤盘加入水。水浴法。步骤5烤箱预热160°150°烤45-50分钟每个烤箱的温度都不一样喔，所以烤的时候要多加留意喔。步骤6烤好的蛋糕关火后焖至冷却后即刻食用，也可以放入冰箱冷藏后脱模
OK，关于怎么弄好吃的奶油蛋糕和8寸奶油奶酪慕斯蛋糕做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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