老黄瓜切片怎么弄好吃？素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门

本篇文章给大家谈谈老黄瓜切片怎么弄好吃，以及素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门
2. 腌老黄瓜酱菜的配方是什么
3. 老黄瓜酸汤怎么做好吃
4. 黄瓜炒粉皮怎么做好吃

素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门

食材:

黄瓜两根，蒜头三瓣，一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精

步骤:

1，去皮切片，然后切片。

2，热锅冷油，下切片的蒜头，倒入黄瓜片，大火翻遍一下，

3，放一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，继续煸炒，

4，炒至片刻黄瓜会出水的，过程不用添加任何水，待黄瓜变软熟后加入两粒小米椒翻一翻就可以出锅啦。

腌老黄瓜酱菜的配方是什么

说起老黄瓜酱咸菜，也是我经常做的一道黄瓜咸菜，制作方法简单，随做随吃，不用长时间腌制，非常的方便。但现在的黄瓜，不如从前质量好了，买到家顶花带刺的新鲜黄瓜，在冰箱里放上两三天，黄瓜的顶部就要溃烂了，这可能就是在种黄瓜时，使用化肥过度，导致黄瓜水分过足而容易溃烂吧，但也没办法，现在的蔬菜，真就不能够让人放心，用农家肥种植的蔬菜也是比较少见了，所以只有接受现状了。

因为我喜欢吃咸菜，所以对一些咸菜的腌制方法我还是挺了解的，就如楼主提问的这种腌酱老黄瓜的配方，我也有一个，可以在下面在大家分享出来。

制作腌制酱老黄瓜的配方

就以5000克黄瓜为例

主料：老黄瓜5000克

配料：大豆酱油1500克，食醋500克，白糖300克，味素20克，辣椒片100克，胡椒粉20克，大蒜200克，生姜200克

配方已经分享过了，那我就在说说具体怎样腌制黄瓜酱菜吧。

——腌制黄瓜酱菜的方法——

食材处理：将黄瓜清洗干净滤干水分，从黄瓜顶部往下，将黄瓜切成两半，然后找个阴凉通风处，将切好的黄瓜晾晒24小时，让黄瓜里的水分减少一些。

腌制过程：把大豆酱油倒在锅里烧开，

（最好是铝锅或者不锈钢锅），烧开后自然冷却，大蒜切成薄片，姜也切成薄片备用，这些准备工作做好以后，找一个容器，小泥坛好一些，将晒过的黄瓜摆在坛子里，隔一层撒些蒜姜片，辣椒片，胡椒粉，白糖，摆放均匀后，我们在将冷却后的大豆酱油倒在坛子里，随后加入食醋与味素，将坛子口封严，腌制十二小时以后就可以食用了。

用这种方法腌制出来的酱黄瓜，口感略带酸甜，但还是以咸口为主，而且黄瓜肉质也比较紧，吃起来口感很好。

腌制老黄瓜酱菜之你问我答。

★问：黄瓜为什么要提前晾晒？

答：这样可以去掉黄瓜里面的多余水分，同时也可以保证黄瓜的储存期长一些，不容易变质，最重要的就是，黄瓜晾晒过后，吃起来口感有嚼劲，而且非常的脆。

★问：为什么做黄瓜酱菜不放盐，或者用盐提前将黄瓜沙下水？

答：因为我们做的是黄瓜酱菜，本身就以酱油味为主，而酱油本身就含有很重的盐分，所以不需要放咸盐了。

同样的道理，如果提前用盐将黄瓜沙水，那么盐分就会保留在黄瓜中，我们在加入大豆酱油，那么腌制出来的黄瓜酱菜就会过于咸了。

★问：酱油为什么要煮熟？

答：酱油煮过以后，在腌制过程中就不会起白膜，而且煮熟的酱油味道也比较淡，腌出来的黄瓜酱菜味道也更好。

——最后总结——

这道腌制黄瓜酱菜的配方，我已经用了很多年了，可能有的人，会觉得不适合自己的口味，其实大家可以尝试一下，换换口味也是很不错的选择，也可以适当的将其中的调味料做个调整，直到自己满意即可。

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！

老黄瓜酸汤怎么做好吃

原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙

制法

(1)交过分心粉煮熟之后切成5mm长。

(2)将番茄去皮去瓤之后榨成汁。

(3)将鸡精用不着/4杯水调匀。

(4)将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。

(5)煮沸之后撒上干酪粉。

黄瓜炒粉皮怎么做好吃

粉皮用开水泡软。然后再放到凉水里边儿。把黄瓜去皮。切成菱形块。

预备葱姜蒜。精盐，鸡精蚝油生抽锅中放油。放葱姜蒜炝锅。

然后放切好的黄瓜翻炒。30秒。

然后放凉皮儿。一勺高汤。放佐料调好味出锅

文章分享结束，老黄瓜切片怎么弄好吃和素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！