其实鸡爪怎么弄好吃没辣椒的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌鸡爪不放酱油怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡爪怎么弄好吃没辣椒的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 卤鸡爪需不需要辣椒
2. 做凉拌鸡爪没姜可以吗
3. 凉拌鸡爪不放酱油怎么做好吃
4. 没有花椒能做泡椒凤爪吗

卤鸡爪需不需要辣椒

卤鸡爪是一到夏天凉菜必不可少的餐桌上的美味，在卤制的时候需要数十种香料和配料，比如常见的花椒，干辣椒，老抽，冰糖，桂皮，八角，香叶，老姜，栀子等等

每个人卤制选用的卤料配方不一样味道也会有一些不一样，但是卤制的时候都需要用到辣椒，特指干辣椒，干辣椒可以提色，提香，是录制鸡爪的时候必不可少的，如果喜欢麻辣口味的可以多加一点辣椒，喜欢五香的话就少放一点辣椒就行。

做凉拌鸡爪没姜可以吗

个人觉得还是需要生姜的，姜可以去腥。鸡爪本来就有腥味，如果不用姜的话，鸡爪腥味很难去除，所以说最好还是用姜。鸡爪除了需要用姜以外，还需要柠檬，辣椒，葱，蒜等做出来的鸡爪会更加好吃，鸡爪煮的时间尤为重要，煮好以后用矿泉水清洗为宜。

凉拌鸡爪不放酱油怎么做好吃

凉拌鸡爪个人感觉放一点点生抽更好吃，也提鲜，我做的是无骨鸡爪，做起来是有点麻烦的，剔骨这一步要费一些力气的，下面把我实验过好吃的方法分享给你。酸酸辣辣甜甜的网红无骨鸡爪，口感爽脆，白吃不厌！

食材准备：鸡爪、蒜末、小米椒、葱段、姜片、调料准备：料酒、生抽、醋、老干妈、糖、盐、香油

步骤解析：

1：洗净的鸡爪剪去指甲。

2：冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段煮15分钟

3：捞出后放入冰水浸泡15分钟

4：浸泡鸡爪时调一份酱汁：三勺生抽，两勺醋，一小勺盐，一小勺糖，一大勺老干妈，少许香油备用

5：冰水浸泡后的鸡爪，用刀划开每根鸡爪的外表皮，剔除骨头备用。

5：鸡爪中放入蒜末，小米椒，放入调好的料汁搅拌抓匀

6：装进密封的容器中放置冰箱

7：第二天拿出来就可以吃了，酸甜爽口的网红无骨鸡爪就做好啦！

注意点：剔除鸡爪的时候小心一点，不要伤到手！鸡爪加料拌均匀后一定不要着急吃，腌制一晚上，让鸡爪充分得到调料的味道。

希望我的建议对您有用，谢谢！

没有花椒能做泡椒凤爪吗

泡椒凤爪的做法调料：1公斤鸡腿

（3份），泡菜盐

（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干姜，料酒，醋，白糖，味精1，指甲快船了。

切成两半

（两指女性的一半）2，起一锅水

（我用矿泉水，凉开水也可）,,放泡菜盐，再放入泡野山椒，几个辣椒，丢进少许白葡萄酒和少许糖。加入白醋，加少许味精，放进冰箱冷如冰。冷如冰头是使皮肤更脆鸡腿。3，一壶水，加料酒，姜片，熟鸡腿第一。七成熟捞出，用冷水洗净，去头的胶水。4，将冲了良好的鸡腿放进去，泡上一天，可好吃。泡椒凤爪材料：1磅鸡肉。2，泡菜瓶。3，纯净水或凉开水约半杯。4，盐，味精适量。做法：1，在一个大的刀背切贴在脚趾纵骨和关节的脚。2，其中关节侧身切断，然后再下一个大骨头不要打勾。3，放沸水中飞水后煮

（你可以放少许食用碱，这将白而脆）。4，用碗后冷水淋浴鱼发布后，再加入泡椒，盐，味精，纯净水

（水要淹没鸡度），加盖密封成一天或更长时间之后，冰箱

（冷冻时间越长，味道会更好）。5，当啃啃啃吃取出装盘

好了，关于鸡爪怎么弄好吃没辣椒的和凉拌鸡爪不放酱油怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！