茂名的代表美食

茂名代表美食——水晶鸡 【制作流程】

1.鸡洗净，切成块，焯水备用。
2. 水晶粉

(一种用米粉制成的凉菜)备用。
3. 调料：生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入调料翻炒均匀，倒入适量清水，烧开后转小火煮15分钟。 6. 加入水晶粉，继续煮5分钟，直到水晶粉变软烂。 7. 撒上胡椒粉、鸡精，淋上淋上辣椒油、花椒油，拌匀即可。 【适合人群】

1.适合初学者和新手尝试。
2. 孕妇、小孩和老人建议少吃或避免食用。 【禁忌】

1.感冒、发热、腹泻等疾病患者不宜食用。
2. 水晶粉过敏者不宜食用。 【温馨提示】

1.水晶粉的制作过程需要严格控制火候和时间，否则容易导致水晶粉变硬。
2. 水晶粉的口感比较清淡，建议搭配一些辣椒油、花椒油等调料，增加口感层次。 【总结】 水晶鸡是一道口感鲜美、制作简单的茂名代表美食。它以鸡肉鲜嫩、水晶粉爽口、调料丰富等特点著称。无论是初学者还是有经验的人，都可以轻松制作出美味的水晶鸡。