很多朋友对于罗勒怎么弄好吃和罗勒是什么，有什么作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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答：蒜香面包放欧芹碎还是罗勒碎〔欧芹碎〕
食材
波兰种：高筋面粉50g，水50g，耐低糖酵母0.5g。
主面团：高筋面粉150g，全麦面粉100g，鸡蛋一个，牛奶95g，盐3g，糖8g，耐高糖酵母3g，无盐黄油或者橄榄油15g。
蒜香：无盐动物黄油20g，大蒜粉或大蒜末一小勺，洋葱粉或洋葱碎1小勺，芝士粉1小勺，欧芹碎，冠利大蒜酱，冠礼酸乳酪酱。
做法：
1.首先制作波兰种，将耐低糖酵母放入低于40度的温水中，溶解2分钟，放入高粉搅拌匀，密封放入冰箱，冷藏一夜使用，最多不可以超过48小时。
2.第二天将波兰种放入厨师机，主面团除黄油和盐外放入厨师机，开2速混合2分钟，转4速揉面8分钟，加入黄油和盐，开2速混合2分钟，转4速揉面8分钟，直到揉出膜。全麦量越高越没有筋膜。所以主面团的全麦含量，我这边已经给到很高了，大家不要随意变动，但是全麦量可以减少，用高筋面粉替补。
3.揉好的面，不用发酵，直接切割成5份，盖保鲜膜松弛10分钟。每一个面团做成造型，两边窄，中间稍微宽一些。
4.放入铺好纸的烤盘中，进行发酵。放入湿度75%，温度38度以下的环境，发酵到1.5-2倍大。如果没有发酵箱，就在烤箱中放热水，制造湿度和温度。
5.发酵的过程，我们制作蒜香黄油。黄油需要提前室温软化到非常软，加入大蒜粉或大蒜末，洋葱粉或洋葱碎，欧芹碎，还可以加入冠利这两款非常好吃的酱料，全部拌匀就事我们需要用到的蒜香料了。
6.烤箱180度预热。发酵好的面，我们表面筛粉，也可以撒一层芝士粉，进行割包，割深一些没关系。
7.蒜香料放入裱花袋中，挤入我们割包的那条缝隙中。将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟。这个温度只是参考，烤箱温度偏低偏高要注意调节。喜欢更脆的朋友也可以温度再高5-10度。
8.新鲜的面包，外脆内软，凉了也是脆的，如果你密封太严，可能会导致变软，再吃的时候150度烤5分钟就恢复口感了。面包记得不要冷藏，这样会加快水分流失，室温保存就行，如果实在吃不了就冷冻保存，吃之前150度烤5分钟即可。
罗勒是常见的西方香草花卉，主要供烹饪使用。下面我介绍下，常见的罗勒品种和相关特性逐项做出说明：
1、大叶甜罗勒/意大利甜罗勒OcimumBasilicumLargeLeaf常去吃西餐的同学应该注意到，在意大利面酱里有一种被称为“青酱”、味道非常独特的植物，被称为那不勒斯菜肴和披萨是否标准的衡量植物，这种罗勒的叶子就是青酱的原料之一。
罗勒是一年生香草，除了用新鲜或干叶做成番茄菜、意大利面酱、蔬菜和汤之外，它们还被有经验的园丁种在番茄和辣椒旁边。是的，你没想错，这种植物是驱除蚜虫、螨和番茄天蛾的天然伴生植物。
2、热那亚甜罗勒OcimumBasilicumGenovese)这是意大利青酱的第二种常用罗勒品种。据说正宗的刁钻舌头能吃出来它和大叶甜罗勒的区别，反正我是吃不出来的。
一般在15摄氏度开始播种，覆土0.6厘米，浇透水，放在有阳光照晒的位置，一般一周左右发芽，60天左右可采收叶片。
3、泰国罗勒OcimumBasilicumThaiSiamQueen这是典型的紫花罗勒品种，主要用来做番茄面食好的调料，味道辛辣。株高在一米左右，发芽时间约两周，一样需要覆土和给予足够的水分。
4、肉桂罗勒这种紫花罗勒同样味道强烈，有明显的肉桂香味。新鲜罗勒是最为美味的，最佳收获时间是植物花蕾开始绽放之前。割除即将开放的花、叶片鲜用或者在通风处制作成干料。
5、甜罗勒黑蛋白石OcimumBasilicumDarkOpal这种罗勒的叶片是紫色，花朵是粉红色，叶片有浓烈的丁香芬芳气味。因为独特的叶子颜色，当做为冷盘的时候，它们紫色的叶片和大片的红色西红柿形成有趣的对比，令人食欲大增。
6、绿色圣罗勒/小冠薰OcimumTenuiflorum第二种粉红色花朵的罗勒，和其他罗勒不同的是，这是绿叶的多年生品种，叶片有辛辣的胡椒味，可用作烹饪药草。
作为一种药用植物，圣罗勒主要用于对抗发烧与疟疾，登革热发烧，感冒和流感等方面。圣罗勒茶也有舒缓咽痛，咳嗽和治疗呼吸系统疾病的作用。同时，圣罗勒被认为是一个帮助保护身体免受应力药用品种。
7、柠檬罗勒如名称所示，这种绿叶白色花的罗勒以叶片纯净清新著称，广泛用于烹饪鸡肉、鱼肉、蔬菜和汤羹。
综上，罗勒家族成员众多，大部分都是以食用为主，在西方社会的地位地位就是蔬菜+药草。
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1.用来调制印度菜。将干罗勒碎调料加入到炒菜中，搅拌均匀，让香味更为浓郁。
2.泡制茶。将干罗勒碎调料加入到热水中，冲泡5-10分钟，使其释放出香味和味道，然后加入茶叶冲泡即可。
3.用来烤牛肉、鸡肉等肉类。将干罗勒碎调料搭配大蒜、橄榄油等调味品拌匀，涂在肉上烤至熟透即可。
4.用来做饭。将干罗勒碎调料放入米饭中，煮熟后让其充分吸收香味，可以增添米饭的美味。
5.用来做沙拉酱。将干罗勒碎调料加入到酸奶或者蛋黄酱中，并加入适量的盐、胡椒等调料搅拌均匀，制成美味的沙拉酱。
准备材料：九层塔叶200g、鸡蛋3个、盐、油适量
1、采买新鲜的九层塔叶，然后先清洗干净，要用嫩叶，嫩叶的口感更好。
2、将鸡蛋打散在碗里，加入少许的盐搅拌均匀即可。
3、在锅里倒入适量的油，油热后将九层塔叶先炒香，然后倒入蛋液，一面凝固后，再翻面炒制，加入适量盐和鸡精炒一下，就可以起锅享用了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
