王厨家美食

王厨家美食详细菜谱——红烧肉 【步骤一】准备材料

1.五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量 【步骤二】焯水处理

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫
2. 将焯水后的五花肉块捞出沥干水分备用 【步骤三】热锅冷油

1.将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄
2. 加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟
3. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煮 10 分钟
4. 将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒五花肉，确保均匀入味 【步骤四】装盘食用

1.将煮好的五花肉块捞出装盘
2. 将炒好的汤汁倒在五花肉块上
3. 最后撒上葱花即可 适合人群：

1.适宜于心寒体质、贫血、虚弱、月经不调等人群食用
2. 红烧肉具有滋阴润燥、肥而不腻的功效，适合所有年龄段人群食用 禁忌：

1.孕妇、小孩和老年人应避免食用过多的五花肉
2. 食用红烧肉时应注意火候，避免过于焦糊
3. 因五花肉中含有较高的脂肪，故肥胖人群、高胆固醇人群应适量食用 注意事项：

1.将五花肉块焯水可以去除血沫，并使肉质更加鲜嫩
2. 煮红烧肉时应注意火候，避免过于焦糊
3. 食用红烧肉时应注意控制食用量，避免肥胖、高胆固醇等健康问题