苏州攻略美食滤镜

(一)苏州攻略美食滤镜 苏州是中国著名的历史文化名城，也是中国美食之都之一。在苏州，有着丰富多样的美食，每一种都有着独特的口味和制作方式。本文将介绍几种典型的苏州美食，并附上详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。

1.松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是苏州的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名于世。制作松鼠桂鱼需要以下材料： - 桂鱼一条

(约500克) - 姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 醋适量 - 盐适量 - 水淀粉适量 制作步骤：

1.将桂鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的桂鱼块放入锅中，煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋和盐，继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 6. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：松鼠桂鱼以鲜甜为主，如果不喜欢吃甜食，可以适量减少糖的用量。此外，桂鱼肉质细嫩，易入味，但需要注意烹饪时间，避免过度烹饪导致鱼肉变硬。
2. 桂花糯米藕 桂花糯米藕是苏州的传统甜点之一，以其甜美的味道和精美的外观而备受喜爱。制作桂花糯米藕需要以下材料： - 糯米藕一条

(约500克) - 红枣适量 - 红糖适量 - 糯米饭适量 - 桂花酱适量 制作步骤：

1.将糯米藕切成块状，放入清水中煮熟。
2. 将红枣洗净，放入锅中加水煮熟。
3. 将糯米饭放入锅中煮熟。
4. 在煮熟的糯米饭和红枣中加入适量的红糖和桂花酱，拌匀。
5. 将糯米藕放入碗中，将拌匀的糯米饭和红枣填入糯米藕中。 6. 最后，将糯米藕放入蒸锅中蒸20分钟即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：糯米藕以甜为主，如果喜欢吃甜食，可以适量增加红糖的用量。此外，糯米藕容易堵塞毛孔，不宜多吃，以免引起毛孔堵塞。
3. 油爆虾 油爆虾是苏州的传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而备受喜爱。制作油爆虾需要以下材料： - 鲜虾500克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 水淀粉适量 制作步骤：

1.将鲜虾去壳、去头、去虾线，洗净。
2. 葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 辣椒切成细末，放入锅中煸炒。
4. 将虾放入锅中，煸炒至虾变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和水淀粉，继续煸炒。 6. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：油爆虾以鲜辣为主，如果不喜欢吃辣，可以适量减少辣椒的用量。此外，虾肉容易过敏，如果有过敏反应，应该避免食用。