金潮轩美食——自制红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3.加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5.最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
适合人群：
适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.由于五花肉中含有较高的脂肪，因此胆固醇高的人应适量食用。
2.食用红烧肉时应注意控制火候，避免煮过头。
注意事项：
1.制作红烧肉时应注意选用优质的五花肉，并焯水去血沫。
2.在加入调料时应注意顺序，先加入适量的生抽和老抽，再加入冰糖。
3.最后收汁时应注意控制火候，避免煮过头。
金潮轩美食——自制红烧肉
制作流程|适合人群|禁忌
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1|所有人食用|
2|胆固醇高的人应适量食用|
3|食用红烧肉时应注意控制火候，避免煮过头|
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