府东街太原美食

(一)府东街太原美食——红烧茄子

1.食材：茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油
2. 制作流程： a. 茄子去皮切块，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用； b. 瘦肉洗净切块，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟； c. 锅中热油，放入茄子块煎至两面金黄，捞出备用； d. 锅中再倒入一些油，放入瘦肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒； e. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀； f. 放入煎好的茄子块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜爱好者。
4. 禁忌：茄子性凉，胃寒、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。

(二)府东街太原美食——酸辣土豆丝

1.食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油
2. 制作流程： a. 土豆去皮切丝，青椒、红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用； b. 锅中热油，放入土豆丝煸炒至变软，捞出备用； c. 锅中再倒入一些油，放入青红椒丝煸炒至变软，加入葱姜蒜末继续煸炒； d. 加入盐、糖、醋、生抽、淀粉，翻炒均匀； e. 放入煸炒好的土豆丝，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜爱好者。
4. 禁忌：酸辣土豆丝适合夏天食用，因为土豆属凉性食物，胃寒、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。

(三)府东街太原美食——羊肉泡馍

1.食材：羊肉、馍、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水
2. 制作流程： a. 羊肉洗净切块，加入葱姜蒜末、辣椒、花椒、八角、桂皮、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制2小时； b. 锅中热油，放入羊肉块煸炒至变色，捞出备用； c. 加入清水，放入馍，煮至馍变软，捞出备用； d. 锅中再倒入一些油，放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、糖、盐、鸡精，翻炒均匀； e. 放入羊肉块和煮好的馍，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和这道菜爱好者。
4. 禁忌：泡馍中的羊肉属于热性食物，胃寒、腹泻、消化系统较差的人不宜多吃。