这篇文章给大家聊聊关于福建的糯米面怎么弄好吃，以及福建糯米卷做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 福建青团的制作办法
2. 福建糯米卷做法
3. 福州元宵的做法和配方
4. 福建糯米甜圆子的做法

福建青团的制作办法

用料

糯米粉

500克

面

300克

食用油

两勺

艾草

适量

糖

青团皮：15-20克

水

少量多次加入糯米粉

小苏打

一勺

（煮艾草的）

糖

馅料：350克

绿豆

500克

步骤1

这是泡了一夜的糯米磨出来的糯米浆，可以直接糯米粉代替揉成团

步骤2

新鲜艾草嫩叶浸水后清洗干净

步骤3

锅中水开加入小苏打然后放入艾草烫熟捞出然后过凉水隔段时间就换凉水浸泡过夜后挤干水分舂碎加入糯米粉一起揉可和步骤七一起进行

步骤4

绿豆用重物压破泡水一夜去掉皮

（可以直接买去皮的一样泡一夜，泡到可以手指轻轻捏碎）

步骤5

高压锅煮熟或者上锅蒸熟用蒸的方法到时候炒的时候水不会太多容易成泥糖的用量可以自己一边吃看看根据自己口味

步骤6

炒豆蓉

步骤7

加糖加猪油炒到挂在铲子不易掉落

（可以自己再加入炼乳、黄油也好）

步骤8

糯米粉拌好后取一小团锅中烧开水用手掌压扁糯米粉煮到浮起来后捞出放凉然后加入揉好的糯米粉一起再揉进去目的是增加糯米粉皮的粘性可以弄个三五个

步骤9

加入揉匀

步骤10

馅料放凉后开始包取青团皮搓成长条后掐一段在手掌中搓圆然后两手大拇指往里将圆团做出像窝头一样的形状再将馅料放进去捏合多余的皮掐断再加入下一个

步骤11

这是蒸好的青团

青团

（闽南做法）的小贴士

上锅蒸的时候开水放入大约十分钟左右开锅摸一下皮不会发黏就是熟了在揉糯米皮的时候一定少加水它会越揉越粘的

福建糯米卷做法

1.将糯米面放入容器中，用凉水慢慢搅拌成雪花状。

2.将搅和好的糯米面，放入蒸锅中蒸。

3.将蒸熟的糯米面取出，加入白糖，少许猪油。

4.将浸泡好的红小豆，放在锅中煮。

5.用大火将红小豆煮熟。

6.加入白糖，碾碎，成豆沙馅待用。

7.将蒸熟的糯米面和成面团，放在案板上。

8.将糯米面团擀成薄片。

9.再将豆沙馅均匀的抹在薄片上。

10.将抹上豆沙馅的糯米片卷起。

11.改刀切成段，摆在盘中即可。

福州元宵的做法和配方

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

福建糯米甜圆子的做法

食材明细

糯米、玉米油、豌豆粒、胡萝卜、绵白糖。

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1、糯米提前浸泡3小时放蒸锅里

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2、蒸熟的糯米饭晾凉加糖拌匀

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3、玉米粒、豌豆粒化冻，胡萝卜切丁

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4、加到糯米饭里

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5、加白糖搅拌均匀

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6、团成丸子放胡萝卜片上

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7、放蒸锅里再蒸5分钟即可

关于福建的糯米面怎么弄好吃和福建糯米卷做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。