大家好，今天来为大家分享剔骨鸭掌怎么弄好吃的一些知识点，和去生骨鸭掌的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 温州酸甜芥末鸭掌的做法
2. 酱鸭膀的做法，酱鸭膀怎么做好吃，酱鸭膀的家常做法
3. 剔骨鹅清炖火锅的详细做法是什么
4. 去生骨鸭掌的正宗做法

温州酸甜芥末鸭掌的做法

主料

鸡爪

2斤

香油

1勺

酱油

3勺

耗油

1勺

米醋

3勺

白糖

1勺

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

步骤

1.鸡爪放锅里煮大概十五分钟。

2.煮好后，马上放冷水里冲洗。

3.用刀先在直骨那里轻轻一刀，就可以轻松取出骨头。

4.接下来用同样的方法取出四个小骨。

5.取出来一大堆的骨头。

6.已剔骨的鸡爪。

7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。

8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜一起搅拌均匀。可放冰箱腌制一个小时。

酱鸭膀的做法，酱鸭膀怎么做好吃，酱鸭膀的家常做法

主料：鸭翅300克辅料：鸭掌25克调料：盐2克八角2克桂皮10克味精3克酱油5克白砂糖5克小葱10克黄酒10克红曲10克姜10克各适量酱鸭膀的做法：

1.将鸭膀从下端的关节处剁去膀尖洗净；

2.将鸭翅放入盆中，用红曲粉拌匀，再下鸡鸭汤、酱油、黄酒、白糖、精盐、味精、桂皮、八角、葱段、姜块及鸭掌筋25克，上屉用旺火蒸到能剔骨时取出，撇净浮油；

3.将鸭膀捞出晾凉后，用刀剁去鸭膀两头的关节，从内侧划开，将骨剔出，划口朝上，平放在大搪瓷盘里；

4.将蒸鸭膀的汤汁过细萝后烧开，撇去浮沫，继续烧到汤汁变浓时，均匀地浇在鸭膀肉上；

5.鸭膀晾凉后，放在冰箱里凝结成冻；

6.吃时，光滑的一面朝上，切成各种形状的块或片即成。更多酱鸭膀信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiangyabang

剔骨鹅清炖火锅的详细做法是什么

选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。

鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇

(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香

(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮

(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。清汤鹅火锅配菜：豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。清汤鹅火锅风味特色：汤清油亮，鹅肉嫩滑，香菇鲜美，营养丰富。清汤鹅火锅技术要领：打血沫要反复多打几次，直到汤清为止，发香菇的水也倒入汤锅中汤更鲜。

去生骨鸭掌的正宗做法

1、首先把鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋

2、之后在大骨的旁边深深的划一刀，用来取出鸭脚的大骨

3、然后将大骨和脚趾骨相连这的筋用到划断，用来抽出大骨

4、之后处理鸭脚的掌骨，同处理大骨一样，先在边上深深的划上一刀

5、刀斜着贴脚剔骨，剔处脚趾骨即可

6、边上另外一侧也用同样的办法，剔出脚趾骨

7、之后用同样的方法，将所有骨头踢出即可

关于剔骨鸭掌怎么弄好吃和去生骨鸭掌的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。