大家好，关于泡菜糯米粉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糯米粉蒸饺的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做酸菜用的糯米水是什么样的
2. 泡菜可以放生粉吗
3. 糯米粉蒸饺的做法
4. 酸菜糯米饼的做法

做酸菜用的糯米水是什么样的

谢邀！糯米水是糯米加净水烧开发酵而成。黑龙江省居民一般不用，但有的用点大豆付压出来的水放缸中，也起发酵作用，且缸中水不易起白沫。其实什么也不用放，腌酸菜时把菜和盐的比例找好就可。我腌酸菜就是菜入缸时一层大白菜一把大粒盐，上面封缸压实，四十八小时后加清水，一个月后即可食用，直到来年五一，从来也没烂过，菜清脆可口！

泡菜可以放生粉吗

不能用生粉，必须用糯米粉。

糯米粉这里起的是二个作用：发酵；挂浆。生粉没有起到同样的效果，反而会破坏最后的口感和品相。

做辣白菜中，最关键的就是在当地环境温度下，控制发酵的速度和时间。不管是加水果还是加糯米粉，都是为了加快发酵，使得辣白菜尽快产生天然爽口的酸味，生粉在发酵速度和发酵效率上完全不是糯米粉的对手。

（可以想想醪糟就是用的糯米粉）

糯米粉蒸饺的做法

糯米粉蒸饺用料：

粘米粉一份，糯米粉半份，开水适量，馅料适量。

做法步骤：

步骤1

一份粘米粉和半份糯米粉放在盆里搅拌均匀，加入开水搅成颗粒状，水要一点点加，不要和的太软了。

步骤2

稍微放凉揉成不粘手的光滑面团，用保鲜膜包起来醒面二十分钟左右。

步骤3

酸菜萝卜素馅

步骤4

取出面团再次揉光，下成小面剂子。包一个擀一个皮，其他的用保鲜膜盖上避免风干。

步骤5

全部包好后，放在蒸锅里水开上锅蒸十分钟。

步骤6

打开盖子让其晾一会，在捡到盘子里。软软糯糯趁热很好吃。

酸菜糯米饼的做法

用料:

糯米粉适量

小麦粉适量

酸菜一株

豆腐干少许

肉丝少许

虾皮少许

酸菜糯米饼的做法步骤:

步骤1

肉丝，酸菜，豆干都切丁，热油，下肉丝炒到变色，下酸菜，豆干虾皮，加白糖，料酒，少许生抽调味，酸菜已经有点咸，可以不加盐

步骤2

将糯米粉和小麦粉以1:1和成面团

步骤3

将面团分小份，擀成皮，加适量炒好的酸菜肉丝馅儿包好

步骤4

平底锅加热，加少许油热锅，依次放入包好的饼，小火煎至两面金黄，加一小碗开水，盖上锅盖，大火烧至水没了，再翻翻面，防止一面烧焦，稍后可以关火

文章分享结束，泡菜糯米粉怎么弄好吃窍门和糯米粉蒸饺的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！