本篇文章给大家谈谈蒸饺蘸料怎么弄好吃又简单,以及蒸饺的蘸料对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1、准备原料:辣椒面、白芝麻、菜籽油、洋葱、香菜、香葱、香料
(八角、桂皮、香叶)、生抽、蚝油、香醋、鸡精、五香粉、盐
2、炸制香油:起锅烧油,放入洋葱、香菜、香葱,小火慢炸,炸至材料变干发黄后捞出,然后再放入香料,炸至变成灰黑色捞出,这样炸出来的油就非常非常的香。
最好用菜籽油,这种油更香,并且冬季低温环境下也不易凝固;放入这么多的具有辛香味的蔬菜及香料,目的就是吸取它们的香味,使融入到油中,这样油就变得非常香了,炸出来绝对是香气四溢。
3、碗中放入辣椒面、白芝麻,倒入刚炸出来的热油,油温控制在80度左右,温度过高的话会把辣椒面等烧焦烧糊掉,没温过低又激发不出香味,边倒边搅拌,然后加入生抽、蚝油、香醋、鸡精、五香粉、盐等,搅拌均匀即可食用。
一般最普遍也最适合大家口味且好吃的蘸料做法是这样的,用辣椒油、生抽、白糖、蒜水、葱花、米醋按照自己喜欢的比例混在一起,然后将一勺饺子汤加到混合好的料中就可以了。
当然,这里顺便介绍一下辣椒油的做法,先准备菜油、辣椒面,将菜油倒入锅内煮沸,然后把煮好的菜油倒入辣椒面里,拿双筷子对其进行搅拌,搅到半分钟把芝麻放进去,继续搅拌半分钟就做出了辣椒油。
1.
准备一个干净的碗,里面放入红辣椒15克,白芝麻15克,蒜末15克,葱花十克。
2.
起锅烧油,锅中放入15毫升的食用油,大火加热至冒烟。
3.
接着把加热好的15毫升的食用油倒入到刚才的碗当中,听见呲啦的声音,香味弥漫,整个厨房再加入香醋15毫升,生抽15毫升,食用盐五克,搅拌均匀,蒸饺的蘸料就做好了。
素菜饺子蘸料,首先将干辣椒切成两半,草果敲碎,一起放到碗中,加入适量的辣椒面,再把玉米油烧热后倒入碗中,用筷子立即的搅拌,最后加入一点芝麻就制成了辣椒油,再把其中的辣椒油取出来,和酱油一起混合调制。
2、猪肉馅饺子蘸料,准备一个小碗,往里面加入酱油,味精,花椒粉一起混合,加入少许的辣椒油和生姜末,要是喜欢香菜的话,也可以往里面加入适量的香菜调制。
3、肉菜混合饺子蘸料,把大蒜去皮切碎放到碗中,加入少许的食盐,用少许的凉开水调制一下,最后倒入酱油即可。
4、韭菜饺子蘸料,这种是最为简单的蘸料,只需要将大蒜去皮切碎后,和陈醋,食盐调制均匀即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。