清蒸鲈鱼美食杰

(1) 制作流程 材料： - 鲈鱼 一条 约 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、生抽、白糖、醋、清水适量 - 清蒸鱼纸 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清水洗净。
2. 将鲈鱼身两面均匀撒上盐，淋上料酒，放入蒸锅中。
3. 把葱姜蒜切末，放在鱼身上和蒸鱼的锅中。
4. 蒸约 10 分钟，至鱼眼变成白色。
5. 把鱼取出，倒掉蒸鱼时的汁水。 6. 重新将葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、醋、清水放在锅中，烧开后转小火煮 5 分钟。 7. 用蒸鱼纸将鲈鱼身擦干，再淋上煮过的汁水。 8. 放回蒸锅中，蒸约 3 分钟，至汁水收干即可。

(2) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

(3) 禁忌

1.鲈鱼属水鱼，因此，体质过敏的人应慎重食用。
2. 鲈鱼属于酸性食物，因此，胃酸过多、溃疡的人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鲈鱼，因为鲈鱼中含有一种激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。

(4) 小贴士

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时汁水不要太多，否则会影响口感。
3. 在煮汁水时，可以加入少量盐、糖、醋，可以增加汁水的鲜美味道。