这篇文章给大家聊聊关于黄鲶鱼怎么弄好吃,以及黄鲶鱼家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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材料:
黄鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精
做法:
1、热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后,
2。、倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥。
3、翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4、中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。
、材料:鲶鱼适量。辅料:花生油适量,柱候酱适量。
2、步骤:
(1)鲶鱼收拾干净切块,两小勺的盐巴腌半小时,冷锅,无油,下黄豆,干煸至黄豆微微的焦黄,铲起来放在一冷水盘里,浸泡10-15分钟。
(2)热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片。
(3)中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面,加入黄豆。
(4)约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮。
剁椒粉蒸鲶鱼
材料:
黄鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克,色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量
做法:
1、将黄鲶鱼宰杀、清理干净,划几道口子,用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;
2、将全料蒸肉粉倒入盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;
3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;
4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中,煮沸后,加入水淀粉煮成浓汁;
5、待黄鲶鱼蒸好后,将剁椒汁浇在鱼上,撒上葱花即可。
黄鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克,色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量
做法:
1、将黄鲶鱼宰杀、清理干净,划几道口子,用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;
2、将全料蒸肉粉倒入盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;
3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;
4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中,煮沸后,加入水淀粉煮成浓汁;
5、待黄鲶鱼蒸好后,将剁椒汁浇在鱼上,撒上葱花即可。
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