黄鲶鱼怎么弄好吃,黄鲶鱼家常做法

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本文目录

  1. 黄胡子鱼做法
  2. 黄鲶鱼家常做法
  3. 黄鲶鱼的正宗做法
  4. 河里黄鲶鱼的做法

黄胡子鱼做法

材料:

黄鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精

做法:

1、热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后,

2。、倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥。

3、翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。

4、中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。

黄鲶鱼家常做法

、材料:鲶鱼适量。辅料:花生油适量,柱候酱适量。

2、步骤:

(1)鲶鱼收拾干净切块,两小勺的盐巴腌半小时,冷锅,无油,下黄豆,干煸至黄豆微微的焦黄,铲起来放在一冷水盘里,浸泡10-15分钟。



(2)热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片。



(3)中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面,加入黄豆。



(4)约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

黄鲶鱼的正宗做法

剁椒粉蒸鲶鱼

材料:

黄鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克,色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量

做法:

1、将黄鲶鱼宰杀、清理干净,划几道口子,用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;

2、将全料蒸肉粉倒入盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;

3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;

4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中,煮沸后,加入水淀粉煮成浓汁;

5、待黄鲶鱼蒸好后,将剁椒汁浇在鱼上,撒上葱花即可。

河里黄鲶鱼的做法

黄鲶鱼1条、全料蒸肉粉100克,色拉油、食盐、醋、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、水淀粉、剁椒酱、小葱各适量

做法:

1、将黄鲶鱼宰杀、清理干净,划几道口子,用食盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀腌制20分钟;

2、将全料蒸肉粉倒入盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;

3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;

4、将剁椒、醋、清水、油混合倒入锅中,煮沸后,加入水淀粉煮成浓汁;

5、待黄鲶鱼蒸好后,将剁椒汁浇在鱼上,撒上葱花即可。

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