黄鱼籽怎么弄好吃(黄鱼籽干怎么做好吃)

各位老铁们好，相信很多人对黄鱼籽怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄鱼籽怎么弄好吃以及黄鱼籽干怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄花鱼籽怎么去腥
2. 黄鱼籽干怎么做好吃

黄花鱼籽怎么去腥

1、首先把买回来的鱼籽要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥，所以一定要将鱼肠去除干净才行。

2、鱼籽一定要先煎熟，而且要注意火候，要用最小的火，冷油下锅，不能热油下锅。因为鱼籽非常难熟，鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。

煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽口感更好，更紧实更有嚼劲，而且也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥。

3、要想将腥味掩盖最好的方法就是把鱼籽做比较重口的辣味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋。

如果你不知道如何将鱼籽的腥味去除的话，那么上文介绍的这些方法就可以帮到你，平时在吃鱼籽时，可以通过上文介绍的这些方法来将腥味去除，不仅能够有效的将腥味去除，而且能够，让口感变得更好。平时吃鱼籽要讲究正确的方法才行，鱼籽虽然营养丰富，但不可以过量食用。

黄鱼籽干怎么做好吃

可以用来油炸，香酥可口。

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